Наукова періодика України - НБУВ Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського

Простий
пошук

Розширений
пошук

Покажчики

Професійний
пошук

Рубрикатор
НБУВ

Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски

Журнали та продовжувані видання

Автореферати дисертацій

Реферативна база даних

Наукова періодика України

Тематичний навігатор

Авторитетний файл імен осіб

	Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox"

Вид пошуку

Повнотекстовий пошук

Знайдено в інших БД:

Книжкові видання та компакт-диски (4)

Реферативна база даних (6)

Список видань за алфавітом назв:

A B C D E F G H I J L M N O P R S T U V W

А Б В Г Ґ Д Е Є Ж З И І К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Авторський покажчик Покажчик назв публікацій

Пошуковий запит: (<.>A=Обозна М$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 19 Представлено документи з 1 до 19
1.	Жукова Я. Ф. Дослідження фракційного білкового складу і надмолекулярної структури модельних розчинів, що містять желатин і казеїн [Електронний ресурс] / Я. Ф. Жукова, М. Ф. Перцевий, М. В. Обозна, Т. О. Кузнєцова, П. В. Гурський. // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. - 2013. - Вип. 140. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhdtusg_2013_140_17 Попередній перегляд: Завантажити - 336.131 Kb Зміст випуску Цитування
2.	Обозна М. В. Оптимізація параметрів гідротермічної обробки модельної системи сирного продукту з використанням рослинних добавок [Електронний ресурс] / М. В. Обозна, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, Ф. В. Перцевой. // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. - 2013. - Вип. 140. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhdtusg_2013_140_18 Попередній перегляд: Завантажити - 446.086 Kb Зміст випуску Цитування
3.	Перцевой Ф. В. Дослідження зміни кислотності сирного продукту м’якого на основі сухого знежиреного молока з використанням борошна кукурудзи [Електронний ресурс] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 33-40. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_7 Попередній перегляд: Завантажити - 712.357 Kb Зміст випуску Цитування
4.	Обозна М. В. Біологічна цінність сирного продукту м’якого [Електронний ресурс] / М. В. Обозна, В. О. Коваленко, Л. О. Чернова, Ф. В. Перцевой // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 1. - С. 9-15. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_1_4 Попередній перегляд: Завантажити - 235.094 Kb Зміст випуску Цитування
5.	Перцевой Ф. В. Вивчення білкового складу сирного продукту м’якого з концентратом ядра арахісу та борошном кукурудзяним [Електронний ресурс] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, Я. Ф. Жукова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 2. - С. 211-220. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_2_33 Попередній перегляд: Завантажити - 274.631 Kb Зміст випуску Цитування
6.	Любенко Г. Д. Характеристика технології термостійкої начинки на основі молочної сировини з використанням пектину [Електронний ресурс] / Г. Д. Любенко, М. В. Обозна, Ф. В. Перцевой // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. - 2013. - Вип. 13, т. 7. - С. 159-165. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2013_13_7_24 Мета роботи - розробка технології термостійкої молоковмісної начинки, де як структуроутворювачі використовують пектин і крохмаль. Обгрунтовано технологічні режими та параметри виробництва продукту. Попередній перегляд: Завантажити - 119.34 Kb Зміст випуску Реферативна БД Цитування
7.	Варипаєв О. М. Тенденція розвитку гендерних процесів на початку ХХІ століття в Україні та західних країнах [Електронний ресурс] / О. М. Варипаєв, М. В. Обозна // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. - 2009. - Вип. 1(2). - С. 308-316. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/esprstp_2009_1(2)__46 Попередній перегляд: Завантажити - 982.383 Kb Зміст випуску Цитування
8.	Перцевой Ф. В. Дослідження впливу рецептурного складу на в’язкість згустку сирного продукту м’якого [Електронний ресурс] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, Г. Є. Поліщук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2010. - Вип. 1. - С. 3-9. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2010_1_3 Попередній перегляд: Завантажити - 229.995 Kb Зміст випуску Цитування
9.	Чаговець Л. О. Дослідження використання рослинних компонентів у технології сирних продуктів [Електронний ресурс] / Л. О. Чаговець, Ф. В. Перцевой, В. В. Чаговець, М. В. Обозна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - Вип. 1. - С. 3-10. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2012_1_3 Попередній перегляд: Завантажити - 268.759 Kb Зміст випуску Цитування
10.	Любенко Г. Д. Визначення молекулярної рухливості води в термостійкій молоковмісній начинці [Електронний ресурс] / Г. Д. Любенко, М. В. Обозна, Ф. В. Перцевой, О. Г. Дьяков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2014. - Вип. 1. - С. 25-32. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2014_1_5 Попередній перегляд: Завантажити - 330.797 Kb Зміст випуску Цитування
11.	Обозна М. В. Актуальність розробки сирного продукту м’якого з рослинними добавками та дослідження вмісту вільної та зв’язаної вологи в продукті [Електронний ресурс] / М. В. Обозна, Ф. В. Перцевой, О. Г. Дьяков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2014. - Вип. 1. - С. 32-42. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2014_1_6 Попередній перегляд: Завантажити - 257.996 Kb Зміст випуску Цитування
12.	Обозна М. В. Оптимізація параметрів гідротермічної обробки модельної системи сирного продукту з використанням рослинних добавок [Електронний ресурс] / М. В. Обозна, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, Ф. В. Перцевой // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2013. - Вип. 1(2). - С. 164-172. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2013_1(2)__27 Попередній перегляд: Завантажити - 349.796 Kb Зміст випуску Цитування
13.	Гурський П. В. Дослідження впливу рецептурних компонентів на температуру теплової обробки пасти закусочної [Електронний ресурс] / П. В. Гурський, Ф. В. Перцевий, Д. О. Бідюк, М. В. Обозна // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. - 2014. - Вип. 152. - С. 256-260. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhdtusg_2014_152_39 Попередній перегляд: Завантажити - 278.083 Kb Зміст випуску Цитування
14.	Бідюк Д. О. Дослідження впливу вмісту рослинного наповнювача емульсійного типу на структурно-механічні показники продукту сирного кисломолочного [Електронний ресурс] / Д. О. Бідюк, П. В. Гурський, М. В. Обозна, Ф. В. Перцевой // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. - 2014. - Вип. 152. - С. 267-274. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhdtusg_2014_152_41 Попередній перегляд: Завантажити - 254.928 Kb Зміст випуску Цитування
15.	Обозна М. В. Oбгрунтування терміну зберігання сирного продукту з рослинними добавками в замороженому стані [Електронний ресурс] / М. В. Обозна, Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, П. В. Гурський // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. - 2014. - Вип. 152. - С. 286-292. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhdtusg_2014_152_44 Попередній перегляд: Завантажити - 285.059 Kb Зміст випуску Цитування
16.	Перцевой Ф. В. Використання фізичних методів досліджень для вивчення вмісту вільної та зв’язаної вологи сирного продукту м’якого [Електронний ресурс] / Ф. В. Перцевой, О. Г. Дьяков, А. О. Пак, М. В. Обозна // Харчова наука і технологія. - 2011. - № 2. - С. 74-77. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2011_2_27 Попередній перегляд: Завантажити - 439.807 Kb Зміст випуску Цитування
17.	Обозна М. В. Дослідження жирнокислотного складу термостійкої молоковмісної начинки з концентратом насіння кунжуту [Електронний ресурс] / М. В. Обозна, Г. Д. Любенко, Ф. В. Перцевой // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2015. - Вип. 1. - С. 429-440. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2015_1_48 Попередній перегляд: Завантажити - 332.345 Kb Зміст випуску Цитування
18.	Кошель О. Ю. Порівняльна характеристика амінокислотного складу ядер та концентратів білково-олійних культур [Електронний ресурс] / О. Ю. Кошель, Л. А. Кондрашина, М. В. Обозна, Ф. В. Перцевой, Ю. В. Кохана // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. - 2016. - Вип. 179. - С. 115-122. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhdtusg_2016_179_19 Обговорено питання щодо актуальності злободенної на сьогоднішній день науково-виробничої проблеми - комплексного використання вторинних продуктів олійного виробництва, розширення асортименту вафельних виробів у нашому регіоні. Викладено порівняльну характеристику хімічного й амінокислотного складу білково-олійних культур, проведено аналіз порівняння хімічного складу концентратів та ядер білково-олійних культур. Попередній перегляд: Завантажити - 391.855 Kb Зміст випуску Реферативна БД Цитування
19.	Перцевой Ф. В. Вивчення впливу рецептурного складу сирного продукту м’якого на текстурні характеристики [Електронний ресурс] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, С. В. Журавльов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2010. - Вип. 2. - С. 16-23. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2010_2_5 Попередній перегляд: Завантажити - 229.765 Kb Зміст випуску Цитування

Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів

Пам`ятка користувача