Надано загальну характеристику харчової промисловості. Проаналізовано особливості технології цукру, хліба, продуктів бродіння, етанолу, а також молока та молочних продуктів.

Дана общая характеристика пищевой промышленности. Проанализированы особенности технологии сахара, хлеба, продуктов брожения, этанола, а также молока и молочных продуктов.

Висвітлено засади технічної гідравліки, а також гідромеханічні, теплові, масообмінні та механічні процеси харчових виробництв. Розкрито основи теорії та методів розрахунку типових процесів і апаратів. Описано конструкції апаратів основних типів. Розглянуто основні фізичні властивості рідин, запропоновано критерії подібності теплових процесів. Розкрито суть поняття термодифузії, визначено фактори, що впливають на хід процесу кристалізації.

Освещены основы технической гидравлики, а также гидромеханические, тепловые, массообменные и механические процессы пищевых производств. Раскрыты основы теории и методов расчета тепловых процессов и аппаратов. Описаны конструкции аппаратов основных типов. Рассмотрены основные физические свойства жидкости, предложены критерии подобия тепловых процессов. Раскрыта суть понятия термодиффузии, определены факторы, влияющие на ход процесса кристаллизации.

Індекс рубрикатора НБУВ: Х911.31 + Х803.2 + Х840-3

Рубрики:

Особисті, політичні, громадянські, економічні, соціальні і культурні права

Основні права і свободи <Державне /конституційне/ право>

Інформаційне право. Загальна частина

Шифр НБУВ: Ж27747 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Х840.1 + Х840.42

Рубрики:

Галузі, види інформації та режим доступу до інформації

Шифр НБУВ: Ж27747 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Шляхом розв'язання рівнянь статики для випадку гравітаційного стікання рідини з елементів контактних пристроїв, що звисають, визначено висоту капілярного підняття рідини по змочуваній вертикальній пластині, висоту звисання рідини перед початком відривання крапель та максимально можливий діаметр крапель або газових бульбашок. Виведені співвідношення можна використовувати для обгрунтування розмірів конструктивних елементів контактних пристроїв.

Розглянуто вплив хвиль гравітаційного та концентраційного походження та штучних збурень на інтенсивність масовіддачі в плівці. Показано, що в межах чисел Рейнольдса від 50 до 350 найменш енерговитратним способом турбулізації плівки є використання гравітаційної сили для періодичних розривань плівки з утворенням краплинно-плівкової течії.

Індекс рубрикатора НБУВ: Е70*734.23*02в73

Рубрики:

Біологія людини

Шифр НБУВ: Ж23889 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Наведено результати досліджень процесів поглинання іонів заліза природними дисперсними мінералами: палигорськітом і морденітом. Запропоновано оптимальні технологічні параметри очищення питної води від іонів заліза та науково обгрунтовано механізм іонообміну, показано відсутність появи нових сполук після взаємодії води і адсорбентів.

Стисло розглянуто науково-технічні передумови застосування методів інтенсифікації тепломасообміну в рідинних системах за допомогою організації краплинно-плівкової течії в апаратах з регулярними насадками, використання поверхневих явищ, застосування уповільнених стрибків ущільнення.

Досліджено питання інтенсифікації масообміну, розроблено й апробовано перфоровані зубчастими отворами нові види регулярних насадок на підставі аналізу особливостей функціонування масообмінних протитечійних насадкових колон та коливально-хвильових і поверхневих явищ у газорідинних системах. Розглянуто закономірності руху неперервних і динамічних хвиль та їх взаємодії, проаналізовано ефекти у стисливих двофазних потоках під час проходження динамічних хвиль. Виведено капілярні співвідношення та встановлено визначальний лінійний розмір, що дорівнює капілярній стадії, для конструювання регулярних насадок з зубчастими отворами. Наведено результати експериментальних досліджень гідродинамічних і масообмінних характеристик запропонованих насадок трьох типових різновидів, показано особливості їх застосування та розроблено методику конструювання.

Розглянуто теоретичні та методологічні засади становлення науки інформаційного права України, досліджено вплив глобалізації на формування державної інформаційної політики, міжнародного й українського інформаційного права. Проаналізовано актуальні проблеми регулювання інформаційних відносин і реалізації права на інформацію. Визначено місце інформаційного права в системі національного права. Досліджено зарубіжний досвід законодавчого регулювання інформаційних відносин, наведено рекомендації щодо забезпечення відповідності розвитку національного інформаційного права світовим тенденціям. Розкрито сутність поняття сучасного інформаційного ринку, визначено правові режими доступу до інформації. На базі обгрунтування правових режимів створено методологічні засади формування ринку інформаційних товарів і послуг, розкрито особливості використання режиму обмежено оборотоздатної та дифамаційної інформації. Розглянуто питання реалізації права на інформацію відповідно до режимів доступу до інформації. Розроблено загальні засади інформаційної політики та пріоритетні напрями державно-правового регулювання інформаційної сфери. Проаналізовано проблемні питання реалізації права на інформацію у правовій системі України, досліджено співвідношення правових інститутів прав людини, демократії, інформаційних відносин.

Обгрунтовано складові соціально-психологічної компетентності працівників Державної митної служби України: інтелектуальні здібності, комунікативні здібності, вольовий потенціал, спрямованість особистості, мотиви діяльності, ціннісні орієнтації. Запропоновано використання наборів компетенцій (інструментальних, міжособистісних), у яких відображено сутність соціально-психологічної компетентності як професійно-особистісної характеристики працівників митної служби і як один із критеріїв для кадрового забезпечення митної служби України. Розроблено практичні рекомендації щодо впровадження технології розвитку соціально-психологічної компетентності працівників митних органів.

  Скачати повний текст

Досліджено кінетику адсорбції пектинових речовин із соку столового буряку шунгітом, визначено коефіцієнти масовіддачі та масопередачі у разі зовнішньої та внутрішньої дифузії в порах адсорбенту.

Досліджено кінетику процесу адсорбції пектинових речовин із соку столового буряку природним мінералом шунгітом.

На основі уявлень про вплив оновлення поверхні контакту фаз на перебіг процесів масообміну коротко розглянуто результати теоретичних та експериментальних робіт з інтенсифікації технологічних процесів, виконаних з 1951 р. колегами, учнями та послідовниками В. М. Стабнікова на кафедрі процесів, апаратів і споріднених до неї кафедрах НУХТ. Розглянуто інтенсифікацію процесів масообміну перемішуванням і застосуванням низькочастотних коливань і кавітації.

Викладено основи технічної гідравліки, розглянуто механічні, гідромеханічні, теплові та масообмінні процеси харчових виробництв. Розглянуто теорію та методи розрахунків визначальних параметрів, розмірів і продуктивності типових процесів та апаратів за допомогою рівнянь балансу теплоти, маси та діючих сил. Описано конструкції апаратів різних типів та призначення (насоси, подрібнювальні, формувальні, сортувальні, фільтрувальні, перемішувальні машини, холодильні та випарні установки), проаналізовано їх особливості, недоліки, переваги та способи удосконалення. Висвітлено загальні положення з культивування мікроорганізмів як важливого технологічного процесу, простежено його основні фази, надано відомості про апарати, що застосовуються для цього.

Викладено основи проектних розрахунків апаратів і установок для проведення типових процесів харчових виробництв. Розглянуто загальні види та вузли типової апаратури. Подано інформацію про конструктивне оформлення та механічні розрахунки основних вузлів і деталей апаратів, зумовлене технологічним призначенням, продуктивністю, параметрами процесу та експлуатаційними вимогами. Охарактеризовано зміст і обсяг курсового проекту з процесів і апаратів харчових виробництв. Наведено приклади розрахунків апаратів і установок.

Об'єктом досліджень є газорідинні циркуляційні труби. В їх нижню частину через відповідний розподільний пристрій подається газ або пара. Пара подається у рідини, нагріті до температури кипіння. Бульбашки газу після виходу з розподільного пристрою піднімаються і захоплюють з собою прилеглі до них шари рідини, створюючи спрямований вгору потік газорідинної суміші. Такі пристрої є різновидом гідроструминних насосів, а за типом використовуваної фази та створюваним ефектом називаються ще ерліфтами та парліфтами. Зверху і знизу циркуляційна труба може мати короткі розтруби: знизу - конфузор (звужувач), зверху - дифузор (розширювач), які сприяють зниженню місцевих гідравлічних опорів на вході в трубу і виході з неї. Мета гідравлічного розрахунку - визначення газовмісту та швидкості циркуляції суміші всередині труби, а також необхідного тиску і витрати стиснутого газу на створення циркуляції, за якими можна визначати інші параметри процесу та розміри апаратів. Точний розрахунок ускладнюється особливостями гідродинаміки газорідинних середовищ, що рухаються всередині труб. При розрахунках газорідинних середовищ використовуються усереднені емпіричні дані та методи теорії подібності. За допомогою сумарного коефіцієнта опору системи розраховано швидкість руху повітряноводяної суміші у циркуляційній трубі. Запропоновану методику розрахунку циркуляційних труб можна використати для проектування відповідного обладнання.

Розглянуто питання організації та проведення моніторингу захисних лісових насаджень в Україні, що постраждали від ожеледі й льодоламу, та їх лісомеліоративного стану. Запропоновано шляхи проведення лісомеліоративного та лісопатологічного моніторингу, що сприятиме покращанню їх лісомеліоративних властивостей.