Из-за различной твердости тканей в листьях и стеблях разных травянистых растений трудно получить качественные срезы путем изготовления "от руки" или заключения материала в парафин и другие материалы. Предложен новый метод, согласно которому растительный материал вначале погружают в желатин, замораживают, а затем режут на микротоме-криостате. Процедура обработки материала включает следующие стадии: отмывание от фиксатора, пропитывание кусочков материала желатином (12 и 20 %) в термостате, охлаждение (воздушное и в холодильнике), изготовление желатиновых блоков, примораживание их к блокодержателям, замораживание в холодильной камере, изготовление срезов на микротоме, "приклеивание" срезов к предметным стеклам, окрашивание, заключение в глицерин, тепловая обработка в термостате. Особенности выполнения каждой стадии детально описаны. Метод испытан при изучении растений многих семейств (Brassicaceae, Caryophyllaceae, Fabaceae, Asteraceae, Boraginaceae, Rublaceae, Dipsacaceae).

Наведено результати аналітичних дослідження зміни температури повітря в компресорно-конденсаторному відділенні працюючого побутового холодильника. Описано методику визначення параметрів холодильної машини фризера. Зроблено кількісну оцінку технологічних параметрів теплової обробки страв з сільськогосподарських птахів. Розглянуто технологічні властивості структурованих аналогів рибопродуктів. Запропоновано нові рецептури пралінових цукерок з використанням продуктів переробки льону та кунжуту, цукрозамінників у солодких стравах оздоровчого призначення. Наведено нові дані про хімічний склад плодів топінамбура. Досліджено діелектричні характеристики грибного порошку з опеньків. Проаналізовано особливості теплової обробки плодово-ягідного пюре у роторному плівковому апараті.

Приведены данные экспериментальных исследований по лежкоспособности 70 сортоформ груши отечественной и зарубежной селекций в неохлаждаемом фруктохранилище, холодильнике и регулируемой газовой среде. Выделено 35 сортов, отличающихся продолжительной лежкоспособностью плодов с высокими товарными и вкусовыми качествами, что позволит улучшить районированный сортимент и обеспечить круглогодичное снабжение населения свежей высококачественной продукцией. Большой интерес для производства и использования в селекционной работе представляют сорта селекции Крымской опытной станции садоводства - Изумрудная, Изюминка Крыма, Мария, Якимовская и др.

Представлено результати лежкості плодів зимових сортів яблуні в умовах холодильника. Встановлено, що найвищою лежкістю характеризуються сорти Росавка, Флоріна та Айдаред. Використання їх для тривалого зберігання подовжує споживання свіжих яблук до квітня - травня.

Рассмотрены наиболее часто встречающиеся неполадки, возникающие в работе доменной печи и ее оборудования, при выполнении горновых работ, управлении ходом и тепловым состоянием процесса. Проанализированы причины возникновения неполадок, указаны способы их предупреждения и устранения. Представлен анализ крупных аварий доменных печей Украины - прорывов горна, прогаров леточных холодильников, взрывов газа, выбросов фурменных и шлаковых приборов. Изложены некоторые сведения по вопросам техники безопасности и охраны труда при устранении неполадок.

Значну увагу приділено розробці принципів створення широкого асортименту нових видів харчових продуктів для масового харчування і спеціального призначення. Представлено рецептури і результати дослідження якості нових видів борошняних кондитерських виробів, структурованих продуктів на основі рослинних компонентів, плодоовочевих соків із використанням цукрозамінників, заморожених закусочних овочів і напівфабрикатів, м'ясних продуктів тощо. Наведено аналіз структури асортименту ряду непродовольчих товарів, які реалізуються на ринку України. Досліджено споживчі властивості текстильних товарів вітчизняного і закордонного виробництва, пральних машин, холодильників. Розглянуто проблеми розвитку вітчизняної лакофарбової промисловості, екологічні проблеми виробництва будівельних матеріалів.

Викладено основні поняття про фізико-хімічні властивості продуктів, які швидко псуються. Розглянуто питання консервування холодом. Особливу увагу приділено питанням охолодження, заморожування та розморожування продуктів, а також зберіганню їх у холодильниках і транспортуванню в ізотермічному транспорті. Наведено класифікацію холодильників.

Разработана технология вытеснения жидкой стали из центровой в слитки. Выполнены экспериментальные исследования процесса затвердевания стали в центровой с холодильником-газоподводом. Полученные результаты подтверждают техническую и экономическую целесообразность продолжения исследований по отработке технологического процесса вытеснения расплава в слитки и последующего воздействия инертным газом на жидкий и кристаллизующийся металл слитка.

Исследованы силовые параметры формирования боковых панелей холодильников в восемнадцатиклетьевом профилегибочном стане. Представлена методика исследований и использованная аппаратура, выполнена оценка точности измерений. Приведены полученные экспериментальные данные по всем формирующим клетям стана.

Изучено изменение структуры и твердости чугунных отливок, затвердевших в присутствии внутренних холодильников из малоуглеродистой стали и серого чугуна. Обнаружено, что стальные холодильники измельчают структуру и повышают твердость чугуна отливок лишь вокруг себя. Интенсивность воздействия стального холодильника на чугун отливки зависит от отношения диаметров холодильника и отливки. Чугунные внутренние холодильники улучшают структуру и свойства чугуна отливок не только вокруг себя, но и на значительном расстоянии. Эффективность применения чугунных холодильников в чугунных отливках на 6 - 8 % выше, чем стальных.

Описан магнитный датчик, используемый в подсистеме сброса "по началу полосы" АСУ порезки и укладки арматурных стержней, охлажденных ниже 650 °C.

Рассмотрены современные способы создания литых металлических композиций и особенности взаимодействия жидких сплавов. Охарактеризованы физико-механические и эксплуатационные свойства изделий из литых металлических композиций. Рассмотрены законы переноса импульса, энергии и массы. Показаны особенности теплопередачи в системе слиток - изложница - окружающая среда. Рассмотрены основные положения теории подобия и моделирования. Представлены модели турбулентности и установлены границы их применения, приведены методы решения уравнения гидродинамики и тепломассопереноса. Проанализированы особенности течения гидродинамических и теплообменных процессов при формировании композитного слитка. Приведена оценка влияния турбулентности на гидродинамику и теплоперенос в затвердевающем слитке с внутренним холодильником. Разработана методика физического моделирования процессов формирования отливки из композиций сплавов. Рассмотрены методы прогнозирования технологических параметров и свойства литых металлических композиций. Предложена методика определения адекватности применения математической модели формирования многослойных композиций стали.

Розглянуто питання підвищення технічного рівня обладнання харчових виробництв якості харчових продуктів. Наведено оптимальні варіанти та визначено зовнішні температурні умови провітрювання компресорно-конденсаторного відділення холодильника. Проаналізовано вплив процесу структуроутворення на зміну фракційного складу білкового комплексу реструктурованих рибних продуктів, технологічних факторів на емульгувальну здатність копреципітату в процесі виробництва морозива, високого тиску на мікробіологічні показники печінкових паштетів. Описано тиксотропні властивості концентратів для приготування безалкогольних напоїв.

Рассмотрены вопросы повышения технического уровня оборудования пищевых производств, а также повышения качества пищевых продуктов. Приведены оптимальные варианты и определены внешние температурные условия проветривания компрессорно-конденсаторного отделения холодильника. Проанализированы влияния процесса структурообразования на изменение фракционного состава белкового комплекса реструктурированных рыбных продуктов, технологических факторов на эмульгирующую способность копреципитата в процессе производства мороженого, высокого давления на микробиологические показатели печеночных паштетов. Освещены тиксотропные свойства концентратов для приготовления безалкогольных напитков.

Розглянуто питання підвищення технічного рівня й якості обладнання харчових виробництв, описано хімічні, фізичні, математичні методи дослідження якості продуктів харчування. Наведено оцінку теплоенергетичної ефективності провітрювання компресорно-конденсаторного відділення побутових холодильників. Висвітлено перспективи використання полімерних матеріалів у сонячних холодильних системах. Викладено методику проектування холодильників транспортних засобів на базі абсорбційно-дифузійних холодильних машин. Проаналізовано зміни властивостей арахісової сировини на теплофізичні аспекти її обробки, вплив параметрів електрогідравлічної обробки на ступінь дисперсності твердої фази водно-вапняної суспензії, а також вплив обробки високим тиском на структурно-механічні властивості вершкового масла. Описано методологію визначення реологічних показників продуктів у процесі переробки тертого какао.

Рассмотрены вопросы повышения технического уровня и качества оборудования пищевых производств, представлены химические, физические, математические методы исследования качества продуктов питания. Приведена оценка теплоэнергетической эффективности проветривания компрессорно-конденсаторного отделения бытовых холодильников. Освещены перспективы использования полимерных материалов в солнечных холодильных системах. Изложена методика проектирования холодильников транспортных средств на основе абсорбционно-диффузионных холодильных машин. Проанализированы изменения свойств арахисового сырья на теплофические аспекты его обработки, влияние параметров электрогидравлической обработки на степень дисперсности твердой фазы водно-известковой суспензии, а также влияние обработки высоким давлением на структурно-механические свойства сливочного масла. Изложена технология определения реологических показателей продуктов в процессе переработки тертого какао.

Проаналізовано досвід застосування поливних трубопроводів для поливу сільськогосподарських культур. Описано енергозберігаючі технології обробки поливної води та живильних розчинів у теплицях, спосіб дефростації плодової, овочевої та ягідної продукції. Розглянуто питання використання термоелектричного холодильника в процесі автоматичного керування температурним режимом, моделювання процесу сушіння за умов контейнерної технології кондиціонування і збереження насіння соняшнику вищих репродукцій.

Проанализирован опыт применения поливных трубопроводов для полива сельскохозяйственных культур. Представлены энергосберегающие технологии обработки поливной воды и живительных растворов в теплицах, способ дефростации плодовой, овощной и ягодной продукции. Рассмотрены вопросы использования термоэлектрического холодильника, моделирования процесса сушки в условиях контейнерной технологии кондиционирования и сохранения семян подсолнечника высших репродукций.

Предложена методика оценки пожаровзрывоопасности бытовых холодильников, работающих на изобутане. Рассмотрены особенности подбора и эксплуатации компрессорных агрегатов транспортных рефрижераторов, проектирования микроклимата для энтомологических производств. Приведены результаты испытаний охлаждаемых витрин, проанализирован опыт эксплуатации фабрик мороженого. Выполнен энергетический анализ термотрансформаторов, раскрыты теплофизические основы энергосбережения в холодильных аппаратах на основе абсорбционно-диффузионных холодильных машин.

Обобщен опыт ведущих отечественных и зарубежных фирм, проектных и научных организаций, занимающихся вопросами транспортировки, хранения и переработки тропической плодовой продукции. Охарактеризованы свойства и сортовые особенности бананов и других видов тропических плодов, представлены сведения об основных регионах-производителях этой продукции и наиболее известных компаниях-поставщиках. Приведена подробная информация о современных холодильных технологиях хранения и транспортировки тропических плодов в условиях Украины. Описаны технические средства обеспечения холодильных технологий, а также проектные решения холодильников и транспортных средств. Изложено краткое содержание основных нормативных документов, регламентирующих процессы обращения с тропической плодовой продукцией, приведены правила санитарно-карантинной проверки импортных продовольственных товаров.

Розглянуто особливості сучасної холодильної техніки та технології. Проаналізовано питання значення стану холодильного господарства у підтриманні продовольчої безпеки України, оперативного контролю за споживанням електроенергії в холодильних установках. Викладено розробки енергоощадних моделей холодильників абсорбційного типу, охарактеризовано сонячні холодильні системи з прямою регенерацією холоду.

Рассмотрены особенности современной холодильной техники и технологии. Проанализированы вопросы значения состояния холодильного хозяйства в поддержке продовольственной безопасности Украины, оперативного контроля за потреблением электроэнергии в холодильных установках. Изложены разработки энергосберегающих моделей холодильников абсорбционного типа, охарактеризованы солнечные холодильные системы с прямой регенерацией холода.

Розглянуто особливості технічного застосування фізичних явищ, зокрема, в охороні довкілля. Визначено зміст поняття електричного струму, його величину, розглянуто види носіїв зарядів. Визначено суть понять надпровідності, плазми. Наведено закони Ома для ділянки та повного кола, Джоуля - Ленца, Біо - Савара - Лапласа, електромагнітної індукції, правило Кірхгофа. Розглянуто електричний та змінний струм, магнітні явища, електромагнітні індукцію, коливання та хвилі. Наведено принципи дії карбюраторного та дизельного двигунів внутрішнього згорання, холодильника, плазмотрона, електрофільтра, відцентрового сепаратора, технології виробництва згущеного молока, схеми ввімкнення в освітлювальну мережу лапми денного світла. Обговорено особливості застосування кристалів в індикаторних пристроях.

Висвітлено принцип дії карбюраторного і дизельного двигунів внутрішнього згоряння, холодильника, плазмотрона, технології виробництва згущеного молока, схеми ввімкнення в освітлювальну мережу лампи денного освітлення, застосування рідких кристалів в індикаторних пристроях. Описано принцип дії електрофільтра, відцентрового сепаратора, розглянуто екологічні проблеми енергетики. Наведено результати наукових досліджень у галузі фізики твердого тіла, зокрема, вивчення зміни властивості поверхневих шарів кристалічних речовин під дією лазерного опромінювання та інших факторів.

Освещены принцип действия карбюраторного и дизельного двигателя внутреннего сгорания, холодильника, плазмотрона, технологии производства сгущенного молока, схемы включения в осветительную сеть лампы дневного света, применение жидких кристаллов в индикаторных устройствах. Описан принцип действия электрофильтра, отцентрового сепаратора, рассмотрены экологические проблемы энергетики. Приведены результаты научных исследований в области физики твердого тела, в частности, изучения изменения свойства поверхностных шаров кристаллических веществ под действием лазерного облучения и других факторов.