Наукова періодика України Eastern-European journal of enterprise technologies

Pavlyuk R. 
Influence of the processes of steam-thermal cryogenic treatment and mechanolysis on biopolymers and biologically active substances in the course of obtaining health promoting nanoproducts / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, I. Kakadii, A. Pogarskyi, T. Stukonozhenko // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2017. - № 6(11). - С. 41-47. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2017_6%2811%29__7
Вивчено вплив процесів паротермічної кріообробки та механолізу у процесі дрібнодисперсного подрібнення на біополімери та біологічно активні речовини (БАР) плодів і овочів при одержанні оздоровчих нанопродуктів. Встановлено, що за дії вказаних процесів відбувається активація пектинових речовин, більш повне вилучення із сировини (в 4,5 - 7,3 разу) з прихованої форми, та трансформація у розчинну форму. Розкрито механізм даних процесів, розроблено рекомендації створення оздоровчих нанопродуктів.
  Повний текст PDF - 669.307 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Pavlyuk R.
  • Pogarskaya V.
  • Kakadii I.
  • Pogarskyi A.
  • Stukonozhenko T.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Pavlyuk R. Influence of the processes of steam-thermal cryogenic treatment and mechanolysis on biopolymers and biologically active substances in the course of obtaining health promoting nanoproducts / R. Pavlyuk, V. Pogarskaya, I. Kakadii, A. Pogarskyi, T. Stukonozhenko // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2017. - № 6(11). - С. 41-47. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2017_6(11)__7.
      Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського