Біотехнологія кисломолочних напоїв з використанням сколотини та добавок із пряних овочів

Павлюк, Р. Ю.; Погарська, В. В.; Хоменко, А. В.; Кострова, К. В.


	Наукова періодика України		Eastern-European journal of enterprise technologies

Павлюк Р. Ю.
Біотехнологія кисломолочних напоїв з використанням сколотини та добавок із пряних овочів / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. В. Хоменко, К. В. Кострова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 4(10). - С. 53-57. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2013_4-10_14

Розроблено біотехнологію одержання функціональних кисломолочних напоїв на основі сколотини з використанням як інновації домішок із коренів хрону, селери, імбиру та часнику у формі швидкозамороженого наноструктурованого пюре та екстрактів з нетрадиційної лікарської та пряно-ароматичної рослинної сировини, які характеризуються рекордним вмістом біологічно активних речовин.

Повний текст PDF - 690.565 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Павлюк Р. Ю. Біотехнологія кисломолочних напоїв з використанням сколотини та добавок із пряних овочів / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. В. Хоменко, К. В. Кострова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 4(10). - С. 53-57. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2013_4-10_14.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Павлюк Раїса Юріївна (технічні науки)

Погарська Вікторія Вадимівна (технічні науки)

Хоменко Олександр Васильович (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача