Наукова періодика України Наукові праці Національного університету харчових технологій


Притульська Н. В. 
Науково-практичні аспекти розроблення харчових продуктів для військовослужбовців / Н. В. Притульська, П. О. Карпенко, М. Ф. Кравченко, В. А. Гніцевич, Д. В. Федорова, Т. І. Юдіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 5(2). - С. 169-185. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_5%282%29__23
Науково обгрунтовано концептуальні засади та напрями аліментарної корекції харчування військовослужбовців, що перебувають в екстремальних умовах, вимоги та критерії створення харчових продуктів для підвищення стійкості організму до оксидантного стресу й еколого-професійного синдрому внаслідок дії комплексу фізичних, психоемоційних і токсичних впливів. Розроблено комплекс харчових продуктів для військовослужбовців з використанням білково-вуглеводних напівфабрикатів на основі комплексної переробки вторинної молочної та дрібної рибної сировини. Запропоновано включити до складу основного польового набору продуктів для військовослужбовців розроблені харчові продукти у сухій концентрованій та драглеподібній формі із заданим нутрієнтним складом, збагачені есенціальними нутрієнтами, антиоксидантами, антигіпоксантами, адаптогенами.
  Повний текст PDF - 401.281 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Притульська Н.
  • Карпенко П.
  • Кравченко М.
  • Гніцевич В.
  • Федорова Д.
  • Юдіна Т.

  • Бібліографічний опис для цитування:

    Притульська Н. В. Науково-практичні аспекти розроблення харчових продуктів для військовослужбовців / Н. В. Притульська, П. О. Карпенко, М. Ф. Кравченко, В. А. Гніцевич, Д. В. Федорова, Т. І. Юдіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 5(2). - С. 169-185. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_5(2)__23.

    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Притульська Наталія Володимирівна (технічні науки)
  • Карпенко Петро Олександрович (1943–) (медичні науки)
  • Кравченко Михайло Федорович (1959–) (технічні науки)
  • Гніцевич Вікторія Альбертівна (технічні науки)
  • Федорова Діна Володимирівна (технічні науки)
  • Юдіна Тетяна Іллівна (технічні науки)
  •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського