Наукова періодика України | Наукові праці Національного університету харчових технологій | ||
Дудко С. Д. Деякі результати моделювання роботи нагрівної системи тунельної хлібопекарської печі / С. Д. Дудко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 2. - С. 147-157. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_2_20 Наведено результати математичного моделювання роботи хлібопекарської печі у стаціонарному режимі при випіканні булки круглої з пшеничного борошна першого гатунку (1,0 кг). Піч тунельного типу з циклотермічною нагрівною системою має площу поду 25 м<^>2 Цитованість авторів публікації: Бібліографічний опис для цитування: Дудко С. Д. Деякі результати моделювання роботи нагрівної системи тунельної хлібопекарської печі / С. Д. Дудко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 2. - С. 147-157. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_2_20. Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |