Фенольні сполуки ягід чорниці та їх зміни при різних способах переробки

Хомич, Г. П.


	Наукова періодика України		Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]

Хомич Г. П.
Фенольні сполуки ягід чорниці та їх зміни при різних способах переробки / Г. П. Хомич // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2013. - Вип. 44(2). - С. 28-33. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2013_44%282%29__8

Враховуючи високий вміст фенольних сполук у складі ягід чорниці та їх різнобічну лікувально-профілактичну дію, доцільно одержувати на їх основі продукти харчування, збагачені БАР цієї сировини.

Повний текст PDF - 2.084 Mb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Хомич Г.

Бібліографічний опис для цитування:

Хомич Г. П. Фенольні сполуки ягід чорниці та їх зміни при різних способах переробки / Г. П. Хомич // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2013. - Вип. 44(2). - С. 28-33. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2013_44(2)__8.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Хомич Галина Панасівна (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача