Дослідження зміни вологоутримувальної здатності м’язової тканини шпроту і смаку від масового вмісту хлориду калію у посольній суміші

Манолі, Т. А.; Памбук, С. А.; Нікітчіна, Т. І.


	Наукова періодика України		Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]

Манолі Т. А.
Дослідження зміни вологоутримувальної здатності м’язової тканини шпроту і смаку від масового вмісту хлориду калію у посольній суміші / Т. А. Манолі, С. А. Памбук, Т. І. Нікітчіна // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2011. - Вип. 40(2). - С. 120-124. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2011_40%282%29__33

Повний текст PDF - 94.516 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Манолі Т.

Памбук С.

Нікітчіна Т.

Бібліографічний опис для цитування:

Манолі Т. А. Дослідження зміни вологоутримувальної здатності м’язової тканини шпроту і смаку від масового вмісту хлориду калію у посольній суміші / Т. А. Манолі, С. А. Памбук, Т. І. Нікітчіна // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2011. - Вип. 40(2). - С. 120-124. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2011_40(2)__33.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Манолі Тетяна Анатоліївна (технічні науки)

Памбук Світлана Андріївна (технічні науки)

Нікітчіна Тетяна Іванівна (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача