Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
у знайденому
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (4)Реферативна база даних (7)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Дюкарева Г$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 42
Представлено документи з 1 до 20
...
1.

Дюкарева Г. 
Вплив еламіну та стевіозиду на стан води в збитій яєчній масі [Електронний ресурс] / Г. Дюкарева, О. Дьяков, А. Гасанова // Товари і ринки. - 2013. - № 1. - С. 117-125. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2013_1_14
Наведено результати дослідження рухливості води в збитій яєчній масі з різними концентраціями еламіну та стевіозиду, які одержано за допомогою методу ядерного магнітного резонансу. Встановлено, що з підвищенням концентрації еламіну значна частка води переходить у зв'язаний стан; стевіозид не впливає на стан води в збитій яєчній масі.
Попередній перегляд:   Завантажити - 588.146 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
2.

Постнов Г. М. 
Визначення норм виходу анатомічних частин птиці імпортного походження [Електронний ресурс] / Г. М. Постнов, Г. І. Дюкарева, О. В. Лазарев // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 1. - С. 39-43. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_1_9
Попередній перегляд:   Завантажити - 344.738 Kb    Зміст випуску     Цитування
3.

Дюкарева Г. І. 
Визначення вмісту йоду в паштетах, виготовлених з використанням напівфабрикату кісткового харчового та еламіну [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 1. - С. 361-368. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_1_60
Попередній перегляд:   Завантажити - 770.114 Kb    Зміст випуску     Цитування
4.

Дюкарева Г. І. 
Дослідження якості молочного копреципітату з метою поліпшення якості клейковини тіста [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, В. О. Акмен, Ю. М. Бєлякова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 1. - С. 452-460. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_1_72
Попередній перегляд:   Завантажити - 910.352 Kb    Зміст випуску     Цитування
5.

Дюкарева Г. І. 
Аналіз якості цегли вітчизняних і російських виробників та виявлення можливості невірного кодування цегли згідно з УКТ ЗЕД [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, В. О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 1. - С. 564-571. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_1_89
Попередній перегляд:   Завантажити - 745.71 Kb    Зміст випуску     Цитування
6.

Дюкарева Г. І. 
Перспективи використання еламіну під час виробництва зефіру [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 136-143. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_22
Попередній перегляд:   Завантажити - 752.676 Kb    Зміст випуску     Цитування
7.

Дюкарева Г. І. 
Визначення впливу НКХ та еламіну на жироутримуючі характеристики паштетів та стійкість паштетної емульсії [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 333-337. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_52
Попередній перегляд:   Завантажити - 486.322 Kb    Зміст випуску     Цитування
8.

Чуйко А. М. 
Покращення структурно-механічних характеристик морозива з добавками тваринного та рослинного походження [Електронний ресурс] / А. М. Чуйко, О. Є. Шевченко, Г. І. Дюкарева, Р. Я. Томашевська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 360-366. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_57
Попередній перегляд:   Завантажити - 732.06 Kb    Зміст випуску     Цитування
9.

Дюкарева Г. І. 
Характеристика властивостей цегли будівельної та її експертна оцінка [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, В. А. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 488-492. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_78
Попередній перегляд:   Завантажити - 991.739 Kb    Зміст випуску     Цитування
10.

Гасанова А. 
Влияние эламина и стевиозида на поверхностное натяжение яичной массы [Електронний ресурс] / А. Гасанова, А. Пак, Г. Дюкарева // Товари і ринки. - 2014. - № 1. - С. 89-97. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2014_1_11
Проведены исследования по обогащению бисквита йодом и замене в его рецептурах сахара стевиозидом для профилактики сахарного диабета и заболеваний щитовидной железы. Полученные данные показали, что эти добавки снижают поверхностное натяжение яичной массы, повышая этим качество бисквита.
Попередній перегляд:   Завантажити - 521.527 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
11.

Білецька Я. О. 
ЯМР - дослідження стану води в системі "еламін – вода" [Електронний ресурс] / Я. О. Білецька, О. Г. Дьяков, Г. І. Дюкарева, О. І. Торяник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 1. - С. 335-341. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_1_55
Попередній перегляд:   Завантажити - 201.934 Kb    Зміст випуску     Цитування
12.

Дюкарева Г. І. 
Вплив спільного використання еламіну та ягідних пюре на якість зефіру [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2011. - Вип. 2. - С. 293-299. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2011_2_46
Попередній перегляд:   Завантажити - 182.592 Kb    Зміст випуску     Цитування
13.

Дюкарева Г. І. 
Перспективи використання стевії в кондитерській промисловості як піноутворювача та стабілізатора [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, О. О. Соколовська // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. - 2014. - Вип. 14, т. 1. - С. 103-108. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2014_14_1_18
Попередній перегляд:   Завантажити - 153.196 Kb    Зміст випуску     Цитування
14.

Дюкарева Г. І. 
Дослідження товарознавчих показників якості зефіру, який реалізується на споживчому ринку Харкова [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, М. В. Кошарновська, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2010. - Вип. 1. - С. 358-364. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2010_1_62
Попередній перегляд:   Завантажити - 200.073 Kb    Зміст випуску     Цитування
15.

Дюкарева Г. І. 
Вплив еламіну на поверхневий натяг водних розчинів [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, А. О. Пак, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2010. - Вип. 1. - С. 489-493. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2010_1_83
Попередній перегляд:   Завантажити - 169.672 Kb    Зміст випуску     Цитування
16.

Дюкарева Г. І. 
Дослідження впливу споживчих переваг на формування асортименту зефіру в роздрібній мережі [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, Н. М. Кривошеєва, Я. О. Білецька // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. - 2011. - Вип. 1. - С. 674-683. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/esprstp_2011_1_99
Попередній перегляд:   Завантажити - 250.489 Kb    Зміст випуску     Цитування
17.

Дюкарева Г. І. 
Товарознавчі показники якості варено-морожених креветок [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - Вип. 1. - С. 356-361. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2012_1_58
Попередній перегляд:   Завантажити - 267.246 Kb    Зміст випуску     Цитування
18.

Дюкарева Г. І. 
Особливості проведення митних процедур та експертизи тютюнових виробів у разі переміщення через митний кордон України [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, М. М. Замай // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - Вип. 1. - С. 531-538. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2012_1_85
Попередній перегляд:   Завантажити - 175.767 Kb    Зміст випуску     Цитування
19.

Дюкарева Г. І. 
Вплив водного екстракту стевії на кінетику набрякання агару [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, О. О. Соколовська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2014. - Вип. 1. - С. 242-251. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2014_1_31
Попередній перегляд:   Завантажити - 491.105 Kb    Зміст випуску     Цитування
20.

Дюкарева Г. І. 
Вплив еламіну та стевіозиду на якість клейковини борошна [Електронний ресурс] / Г. І. Дюкарева, А. Е. Гасанова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2013. - Вип. 1(1). - С. 252-256. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2013_1(1)__39
Наведено результати дослідження рухливості води в збитій яєчній масі з різними концентраціями еламіну та стевіозиду, які одержано за допомогою методу ядерного магнітного резонансу. Встановлено, що з підвищенням концентрації еламіну значна частка води переходить у зв'язаний стан; стевіозид не впливає на стан води в збитій яєчній масі.
Попередній перегляд:   Завантажити - 277.619 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
...
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського