Простий пошук
Розширений пошук
Алфавітні покажчики

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Віртуальна довідка
Тематичний інтернет-навігатор
Наукова електронна бібліотека
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Сортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком видання
Формат представлення знайдених документів:
повнийстислий
Пошуковий запит: (<.>A=Odarchenko D$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 2
Представлено документи з 1 до 2
      
Категорія:    
1.

Odarchenko D. 
Cryoscopic and microbiological study of the semi-finished product for making a smoothie drink / D. Odarchenko, A. Odarchenko, Ye. Sokolova, V. Mikhailik // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2018. - № 2/11. - С. 65-69. - Бібліогр.: 18 назв. - англ.

Вивчено динаміку заморожування напівфабрикату для приготування напою смузі. За допомогою низькотемпературного калориметра встановлено діапазони кристалізації та кількість вимороженої вологи досліджуваного напівфабрикату. Наведено результати мікробіологічних досліджень, встановлено кількісну зміну мікрофлори у процесі низькотемпературного зберігання. Отримані дані можуть бути використані для визначення раціональних режимів заморожування та розморожування напівфабрикату і нададуть можливість розширити асортимент замороженої продукції.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л813.72 + Л88

Рубрики:
 Заморожування 
 Виробництво безалкогольних напоїв 

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 
      
Категорія:    
2.

Odarchenko D. 
Determining the rational modes for low-temperature storage and for obtaining products of Japanese Quince processing with high consumer properties / D. Odarchenko, A. Odarchenko, O. Lisnichenko, K. Spodar // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2019. - № 3/11. - С. 23-29. - Бібліогр.: 18 назв. - англ.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л913.1

Рубрики:
 Перероблення сім'ячкових плодів  

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 

 

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського