Комплексний інформаційно-бібліографічний сервіс Національної бібілотеки України імені В. І. Вернадського

Простий пошук

Розширений пошук

Алфавітні покажчики

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Віртуальна довідка

Тематичний інтернет-навігатор

Наукова електронна бібліотека

Автореферати дисертацій

Реферативна база даних

Книжкові видання та компакт-диски

Журнали та продовжувані видання

	Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox"

Вид пошуку

у знайденому

Сортувати знайдені документи за:
автором	назвою	роком видання

Формат представлення знайдених документів:
повний	стислий

Знайдено в інших БД:

Автореферати дисертацій (22)

Книжкові видання та компакт-диски (177)

Пошуковий запит: (<.>U=Л961.9$<.>)

Загальна кількість знайдених документів : 151
Представлено документи з 1 до 20

...

Категорія:

Ибрамджи Ж.
Использование топинамбура в технологии фруктовых консервов : Дис...канд.техн.наук:05.18.13 / Ж. Ибрамджи; Одесский технологический институт пищевой промышленности имени М. В. Ломоносова. - О., 1993. - 210 с. - Библиогр:с.168-191 - рус.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л961.9

Рубрики:
Виробництво фруктових і овочевих соків, сиропів

Шифр НБУВ: ДС40866 Пошук видання у каталогах НБУВ

Категорія:

Рубинов С. Р.
Разработка технологии переработки яблочных выжимок с получением пектинопродуктов : Дис...канд.техн.наук:05.18.07 / С. Р. Рубинов; КТИПП. - К., 1993. - 106 с. - Библиогр:с.81-91 - рус.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л848-37 + Л961.909

Рубрики:
Виробництво пектинових речовин
Відходи та їх використання при виробництві фруктових і овочевих соків, сиропів

Шифр НБУВ: ДС40832 Пошук видання у каталогах НБУВ

Категорія:

Ирха Л. А.
Разработка технологии концентрированного сока из столовой свеклы : Дис...канд.техн.наук:05.18.13 / Л. А. Ирха; Одесский технологический институт пищевой промышленности имени М. В. Ломоносова. - О., 1994. - 286 c. - рус.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л961.92/99

Рубрики:
Виробництво соків і сиропів з окремих видів плодів і овочів

Шифр НБУВ: ДС44145 Пошук видання у каталогах НБУВ

Категорія:

10.

Категорія:

11.

Категорія:

12.

Федоренченко Л. А.
Разработка технологии концентрата из топинамбура : Дис...канд.техн.наук:05.18.05 / Л. А. Федоренченко; Украинский университет пищевых технологий. - К., 1994. - 198 c. - рус.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л961.91

Рубрики:
Виробництво згущених соків і сиропів

Шифр НБУВ: ДС44159 Пошук видання у каталогах НБУВ

Категорія:

13.

Категорія:

14.

Категорія:

15.

Категорія:

16.

Категорія:

17.

Белоконь Т. И.
Разработка технологии пектинового концентрата и консерированных продуктов на его основе : Дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / Т. И. Белоконь; Одесская гос. академия пищевых технологий. - О., 1995. - 182 с. - рус.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л848 + Л961.91

Рубрики:
Виробництво пектинових речовин
Виробництво згущених соків і сиропів

Шифр НБУВ: ДС50220 Пошук видання у каталогах НБУВ

Категорія:

18.

Соколова Л. М.
Товарознавча характеристика вітамінних фітодобавок із плодів, виготовлених методом кріогенної технології : Автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.15 / Л. М. Соколова; Харк. держ. акад. технології та орг. харчування. - Х., 1998. - 17 c. - укp. - рус.

Дисертація містить дослідження, що спрямовані на обгрунтування одержання порошкоподібних вітамінних фітодобавок із ягід та фруктів методом кріогенної технології з застосуванням рідкого азоту. Показано, що застосування методів заморожування плодів при низьких температурах та кріогенного подрібнення висушених плодів дозволяють отримати нові продукти харчування з поліпшеною якістю. Розроблені науково обгрунтовані рецептури порошкоподібних напоїв на основі вітамінних фітодобавок та технології виробництва, наведені дані про ефективність впровадження вітамінних фітодобавок та порошкоподібних напоїв на їх основі.

Скачати повний текст

Індекс рубрикатора НБУВ: Л961.91

Рубрики:

Виробництво згущених соків і сиропів

Шифр НБУВ: РА302063 Пошук видання у каталогах НБУВ

Категорія:

19.

Бондарик З. О.
Розробка технології лактоферментованих комбінованих продуктів : Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / З. О. Бондарик; Одес. держ. акад. харч. технологій. - О., 1998. - 17 c. - укp. - рус.

В дисертації містяться результати експериментальних досліджень біотехнологічних прийомів лактоферментації соків з овочів купажованих з сирною сироваткою і закономірності їх інтенсифікації шляхом селективної імобілізації на нерозчинних полівуглеводних субстратах. Розроблена технологія комбінованих лактоферментованих продуктів на основі теорії адекватного харчування з використанням безвідходних, ресурсозберігаючих підходів, які дозволяють підвищити її ефективність.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л961.9 + Р123.821.1-0 + Р123.851.3-0

Рубрики:

Виробництво фруктових і овочевих соків, сиропів

Овочеві та фруктові соки і сиропи

Молочно-кислі харчові продукти та сир

Шифр НБУВ: РА303204 Пошук видання у каталогах НБУВ

Категорія:

20.

Кутліна І. Ю.
Вплив режимів стерилізації на біологічну цінність нових видів плодових консервів / І. Ю. Кутліна // Вісн. аграр. науки. - 1998. - № 11. - С. 69-71. - Бібліогр.: 3 назв. - укp.

Наведено результати досліджень впливу режимів і параметрів стерилізації на вміст вітамінів у нових видах купажованих соків спеціального призначення.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л961.9

Рубрики:

Виробництво фруктових і овочевих соків, сиропів

Шифр НБУВ: Ж14378 Пошук видання у каталогах НБУВ

...