Приведены результаты исследования закономерностей распределения и развития природных и антропогенных условий, факторов, процессов, объектов на море и суше. Изложены разные аспекты практических приложений с различными параметрами, особенностями, закономерностями современного развития природных условий, факторов и процессов. Освещены экологические последствия антропогенного преобразования прибрежных акваторий с целью добычи морепродуктов. Разработаны локальные природоохранные мероприятия и правила природоохранной оценки строительства морского порта. Исследована проблема взаимодействия экономической деятельности человека с природой. Рассмотрена эволюция берегов Азовского моря как фактор усовершенствования берегозащиты.

Рассмотрены научные основы бизнеса и рынков. Значительное внимание уделено условиям образования национального рынка, особенностям и дифференциации ресурсов, современной систематизации, а также конкурентоспособности субъектов. Детально проанализированы причины импортной зависимости Украины, тенденции развития рынков морепродуктов, проблемы продовольственной безопасности и др.

Освещены основные направления трансформации экономики Украины на рубеже ХХ - ХХІ ст. Исследованы особенности организационного регулирования экономического развития крымского региона. Рассмотрена кейнсианская модель макроэкономического регулирования и предложено ее применение для стабилизации экономики Украины. Приведена общая характеристика мировых экономических центров. Определены основные тенденции и закономерности построения рыночной системы хозяйствования. Изучены особенности технологического менеджмента при организации производства морепродуктов. Раскрыты некоторые проблемы использования человеческих ресурсов. Проанализировано развитие рынка лекарственных средств в Крыму.

Приведены сведения об особенностях морфологии, жизненных циклах, патогенности, распространении среди хозяев нематод семейства анизакид, представляющих потенциальную опасность для здоровья людей и полезных животных. Изложена история возникновения проблемы анизакидозисов человека. Приведена информация о патогенности анизакид для человека, распространении этого заболевания и путях заражения людей. Рассмотрены методика обследования рыб на наличие анизакид, определения жизнеспособности этих паразитов и их фиксации, а также методы обеззараживания рыбы и морепродуктов, содержащих анизакид.

Наведено інноваційний підхід до ефективного переведення існуючої недосконалої рибогосподарської діяльності на принципово новий рівень конкурентоспроможного розвитку функціонально-забезпечувальної структури рибогосподарського комплексу. Висвітлено місце комплексу за умов реформування суспільства та держави, охарактеризовано ринок рибної продукції, розглянуто питання вилову та переробки риби і морепродуктів. Розкрито наукові засади розвитку системи національної освіти, навчання та виховання учнів, студентів і фахівців у сфері рибного господарства.

Приведен инновационный подход к эффективному переводу существующей несовершенной рыбохозяйственной деятельности на принципиально новый уровень конкурентоспособного развития функционально-обеспечивающей структуры рыбохозяйственного комплекса. Освещено место комплекса в условиях реформирования общества и государства, охарактеризован рынок рыбной продукции, рассмотрены вопросы улова и переработки рыбы и морепродуктов. Раскрыты научные основы развития системы национального образования, обучения и воспитания учеников, студентов и специалистов в сфере рыбного хозяйства.

Розглянуто теоретичні засади аналізу, фактори формування та методи прогнозування кон'юнктури світових товарних ринків. Розкрито сутність кон'юнктури як економічної категорії, запропоновано методику проведення кон'юнктурного дослідження. Визначено довготермінові фактори та нові механізми формування кон'юнктури світових ринків енергоносіїв (нафти, нафтопродуктів, природного газу, вугілля, палива для атомних електростанцій, нових та альтернативних джерел енергії) та мінеральної промислової сировини (чорних металів, залізної руди, алюмінію, платини, золота, алмазів, хімічних товарів, мінеральних добрив, каучуку та медикаментів). Проаналізовано загальні тенденції розвитку ринків сільськогосподарської сировини (зернових, м'ясо-молочних продуктів, текстилю, бавовни, цитрусових, цукру, морепродуктів). Визначено структурні зміни на ринках машин та обладання, зокрема, автомобілів, металургійного обладнання, авіатехніки, ком'ютерів.

Рассмотрены теоретические основы анализа, факторы формирования и методы прогнозирования коньюнктуры мировых товарных рынков. Раскрыта сущность конъюнктуры как экономической категории, приведена методика проведения компьютерного исследования. Определены долгосрочные факторы и новые механизмы формирования конъюнктуры мировых рынков энергоносителей (нефти, нефтепродуктов, природного газа, угля, топлива для атомных электростанций, новых и альтернативных источников энергии) и минерального промышленного сырья (черных металлов, железной руды, алюминия, платины, золота, алмазов, химических товаров, минеральных удобрений, каучука и медикаментов). Проанализированы общие тенденции развития рынков сельскохозяйственного сырья (зерновых, мясо-молочных продуктов, текстиля, хлопка, цитрусовых, сахара, морепродуктов). Показаны структурные изменения на рынках машин и оборудования, в частности, автомобилей, металлургического оборудования, авиатехники, компьютеров.

Проведено дослідження серед репрезентативних груп населення Ц жінок дітородного віку та дітей віком 7 - 12-ти років, які проживають у Сімферополі, Бахчисараї, Ялті та Джанкої Автономної Республіки Крим. Проведено ехографічну оцінку стану щитовидної залози (ЩЗ), визначено екскрецію йоду із сечею, за допомогою опитування оцінювали рівень профілактики з використанням йодованої солі та йодовмісних сполук. Збільшення ЩЗ виявлено у 16,7 - 93 % хлопчиків і дівчаток, які мали початкові стадії зоба, серед жінок спостерігали збільшені розміри ЩЗ залози у 10 - 17 % обстежених. Показники йодурії вказували на більш ніж достатнє надходження йоду в організм більшості дитячого та жіночого населення Криму. Групова медіана екскреції йоду з сечею у жодному з населених пунктів не вказувала на йодну недостатність як у жінок, так і у дітей, діапазон значень становив 236,4 - 578,6 мкг/л. За матеріалами опитування встановлено, що 39,4 % жінок, як і їх діти, використовували йодовану сіль постійно, періодичне її вживання зазначили 13,6 % опитуваних. Про постійне використання в раціоні харчування морепродуктів повідомляли 26,6 % і про періодичне - 62,21 % опитуваних.

Проведено исследование среди репрезентативных групп населения Ц женщин детородного возраста и детей в возрасте 7 - 12-ти лет, проживающих в городах Симферополь, Бахчисарай, Ялта и Джанкой Автономной Республики Крым. Проводили эхографическую оценку состояния щитовидной железы (ЩЖ), определяли экскрецию йода с мочой, при помощи опроса оценивали уровень профилактики с применением йодированной соли и йодсодержащих веществ. Увеличение ЩЖ отмечено у 16,7 - 93 % мальчиков и девочек, которые имели начальные стадии зоба, среди женщин увеличенные размеры ЩЖ наблюдали у 10 - 17 % обследованных. Результаты йодурии свидетельствовали о более, чем достаточном поступлении йода в организм большинства детского и женского населении Крыма. Групповая медиана экскреции йода с мочой ни в одном из населенных пунктов не указывала на йодную недостаточность как у женщин, так и у детей, диапазон значений колебался от 236,4 до 578,6 мкг/л. По материалам опроса установлено, что 39,4 % женщин, как и их детей, использовали йодированную соль постоянно, периодическое ее употребление отметили 13,6 % опрошенных. О постоянном использовании в рационе питания морепродуктов засвидетельствовали 26,6 % и периодическом - 62,21 % опрошенных.

The authors have carried out a study among representative population groups: women of reproductive age and children aged 7 to 12 years being residents of the cities of Symferopol, Bakhchysarai, Yalta, and Dzhankoi of the Autonomous Republic of Crimea. Thyroid status was evaluated by echography, urinary iodine excretion assessment, and the degree of prophylaxis using iodized salt and iodine-containing components was estimated by questioning. Thyroid enlargement was reported in 16,6 - 93 % of boys and girls having initial stages of goiter; among women increased thyroid size was noted in 10 - 17 % of study subjects. The results of ioduria suggested a more than sufficient degree of iodine intake in most children and women of the Autonomous Republic of Crimea. Collective median of urinary iodine excretion in all of the cities under study indicated the absence of iodine deficiency neither in women nor in children; the range of values was within 236.4 to 578.6 mcg/l. Subjects' questioning showed that 39,4 % of women and their children consumed iodized salt permanently, and 13,6 % of respondents included salt in their ration periodically. 26,6 % answered that they consumed sea-food permanently, while 62,2 % of the interviewees did it periodically.

Проаналізовано споживчу цінність рибних товарів, їх упакування, ціну, попит, пропозиції. Визначено тенденції, можливі варіанти, прогностичні моделі та розрахункові показники прибутків населення, рівня споживання й цін, місткості внутрішнього ринку та ймовірного експорту рибних товарів, вилову й переробки риби і морепродуктів, а також інвестицій у розвиток рибної промисловості Республіки Йємен на тривалу перспективу. Розроблено концепцію пріоритетного розвитку виробництва та збуту рибних товарів Йємену на довгостроковий період і маркетингову стратегію розвитку підприємства з метою їх переробки та реалізації, а також рекомендації щодо їх практичного здійснення.

Досліджено стан та тенденції розвитку виробництва, імпорту та експорту риби і морепродуктів, охарактеризовано основні зовнішні ринки даного виду продукції. Розглянуто сучасні методи фінансово-економічного регулювання зовнішньоекономічних операцій з метою забезпечення продовольчої безпеки держави за умов зростаючого попиту на продукцію та лібералізації світової економіки. Охарактеризовано методи та інструменти тарифного та нетарифного регулювання імпорту рибної продукції на світових ринках. З урахуванням світового досвіду та особливостей вітчизняної аграрної економіки визначено основні напрями регулювання імпорту риби та морепродуктів. Виокремлено й охарактеризовано етапи трансформування та лібералізації ввізного мита на рибу та морепродукти у межах вступу України до Світової організації торгівлі. Доведено, що застосування ввізного мита як одного з фінансово-економічних інструментів суттєво впливає на формування митної вартості товарів. Обгрунтовано необхідність здійснення диверсифікації каналів постачання продукції на український ринок за умов скорочення природного ресурсу та збільшення частки аквакультури в світових обсягах пропозиції.

Розроблено та створено системний підхід визначення радіоекологічної та радіобіологічної значимості природних радіоактивних елементів на прикладі ???Po в екосистемі Чорного моря. Вперше виявлено та встановлено загальні тенденції розподілу ???Po в абіотичних компонентах Чорного моря та розраховано його потоки із поверхні моря залежно від кількості зваженої речовини у стовбурі води. Побудовано просторові карти його розподілу у поверхневій воді та донних відкладах Чорного моря загалом і прибережних районів Криму, зокрема, включаючи бухти Севастопольського морського регіону. Визначено залежність рівнів накопичення ???Po донними відкладами від їх гранулометричного складу та наявності органічних домішок різного походження. Висвітлено залежність рівнів акумулювання ???Po гідробіонтами Чорного моря від їх приналежності до різних ланок трофічного ланцюга. Встановлено, що для чорноморських риб ???Po слугує індикатором їх приналежності до різних екологічних груп. На основі вимірів ???Po у мезо- та макрозоопланктоні з урахуванням їх харчових відносин у планктонному угрупованні та трофіко-паразитарних зв'язків в іхтіоценозі чорноморського шпрота живлення визнано головним джерелом надходження цього природного радіонукліда до пелагічних видів риб Чорного моря. Залежність акумулювання ???Po чорноморськими молюсками від стадій гаметогенезу, статевої приналежності, типу живлення, їх екологічного стану та середовища їх існування. Розкрито індикаторні властивості ???Po за визначення екологічного стану чорноморських макрофітів та умов їх існування. Розраховано дози опромінення від акумульованого ними ???Po та оцінено їх відповідність до рекомендацій МАГАТЕ відносно безпечних рівнів дозового навантаження для популяцій водних організмів. Дози опромінення населення України й її Автономної Республіки Крим як регіону, де традиційно залишається найбільша частина місцевих виловів чорноморських риб, внаслідок споживання виготовлених із них морепродуктів, проведено порівняльний аналіз із граничними рівнями дозових навантажень згідно міжнародних стандартів МАГАТЕ та граничних рівнів опромінення населення, рекомендованих МКРЗ.

Рассмотрены современные виды упаковок пищевых продуктов на основе биополимерных, электретных и нанокомпозитных материалов. Проанализированы основные физико-химические свойства и технологии получения таких материалов. Дана детальная характеристика активной упаковки для некоторых пищевых продуктов: хлеба и хлебобулочных изделий, овощей и фруктов, молочных продуктов, рыбы и морепродуктов. Приведена информация о съедобных пленках, антимикробных пленках и покрытиях, полимерной упаковке на основе электретов, а также об интеллектуальных упаковках пищевых продуктов, упаковках на основе биоразлагаемых полимеров. Рассмотрены новейшие тенденции в области разработки и применения упаковочных материалов.

Наведено дані дослідження впливу на стан здоров'я 250 дітей першого року життя споживанням їх матерями продуктів функціонального харчування. Виявлено, що регулярне і достатнє споживання продуктів-носіїв омега-3 довголанцюгових поліненасичених жирних кислот (морепродукти) сприяє збільшенню тривалості та повноцінності грудного вигодовування, покращанню стану здоров'я дітей (зменшення респіраторної захворюваності, розповсюдження алергічних реакцій та функціональних порушень шлунково-кишкового тракту).

Рассмотрены происходящие в мировой экономике перемены, прежде всего развитие конкуренции. Возникновение новых концепций в управлении и организации дистрибуции, постоянное возрастание в глобальном масштабе торгового обмена создают прекрасные перспективы для развития рынка транспортно-логистических услуг, особенно для скоропортящихся продуктов. Это находит свое отражение в стратегиях предприятий, действующих на этом сегменте, которые с целью дальнейшего усовершенствования и специализации предлагаемых услуг предоставляют клиентам приспособленные к их индивидуальным потребностям инновационные логистические решения. Очевидно, и перевозчики Украины и Польши не должны остаться в стороне от этого процесса.

Рассмотрены интегральные динамические модели эколого-экономических систем прибрежной зоны моря, ориентированные на установление баланса потребления и воспроизводства морских биоресурсов. Для построения моделей использован системный подход, при котором экономические цели потребления биоресурсов ставятся в зависимость от экологического состояния морской среды. Приведены примеры управления балансом эколого-экономических процессов с использованием интегральных критериев биоразнообразия и уровня загрязнения морской среды. Показано, что информационная технология управления сценариями эколого-экономических процессов позволяет оценивать рентабельность производства морепродуктов при условии использования части прибыли для сохранения морских биоресурсов.

Освещены вопросы, связанные с хозяйственным освоением и охраной биологических (морепродукты), минерально-сырьевых (субмаринные источники пресной воды, различные строительные материалы), энергетических (залежи углеводородов, энергия ветра и волн) и рекреационных (состояние пляжей, качество морских вод) ресурсов, которые составляют значительный ресурсный потенциал прибрежных морских акваторий Украины. Приведены современные морские технологии, приборы и оборудование. Дана оценка восстановления биоресурсов прибрежной морской акватории Украины.

Вивчено ключові чинники успіху постачальників морепродуктів у готельному бізнесі Тайваня. Після детальних інтерв'ю та опитування експертів, вчених і спеціалістів з НАССР у постачальників морепродуктів 3 - 4 рази було застосовано модифікований метод Дельфі для зв'язку та інтеграції чинників успіху для даних постачальників. Після пробного опитування чинники побудовано в ієрархію за допомогою методу аналітичної ієрархії - з 4 сферами оцінювання на другому рівні та 13 оціночними критеріями на третьому. Згідно даної ієрархії розроблено анкети. 324 анкети роздано 3 видам респондентів. 256 анкет було заповнено вірно та повернено. Потім проведено статистичний аналіз і тест на достовірність результатів. Запропоновано оцінювальну таблицю для вибору постачальника морепродуктів у готельному бізнесі Тайваня, а також стандарти оцінювання для постачальників морепродуктів, які прагнуть увійти у даний бізнес.

Досліджено вплив окремих медико-соціальних факторів (якості харчування, паління, споживання алкоголю, дії стрес-факторів, господарсько-побутових умов та умов трудової діяльності) на розповсюдженість шести нозологічних форм патології щитовидної залози (ЩЗ) у низинній зоні (легкий ступінь йодної недостатності), а також у передгірській і гірській зонах (помірний ступінь дефіциту йоду в довкіллі) Закарпаття. Встановлено, що поширеність захворювань ЩЗ не завжди корелює з вмістом йоду в навколишньому середовищі. Висока частота розповсюдження зоба та гіпотиреозу в низинних районах зумовлена надлишком вуглеводів, дефіцитом білків, недостатнім споживанням морепродуктів і йодованої солі, а також більшою частотою паління та споживання алкоголю в цьому регіоні. Високі рівні захворюваності на тиреоїдит і тиреотоксикоз у низинному регіоні прямо корелюють з дією стрес-факторів і незадовільним станом трудових, господарських і побутових умов у цій зоні у порівнянні з гірськими районами області.

Розглянуто ситуацію на українському ринку риби та морепродуктів, висвітлено підходи до встановлення ціни залежно від якості продукції та каналів збуту.

Уделено внимание одной из важнейших проблем, возникающих при содержании морских животных в океанариумах. Даны основы теории и ее практические применение к организации кормления в неволе весьма широкого спектра видов морских млекопитающих: китообразных, ластоногих, хищных. Охарактеризованы принципы составления норм и рационов, витаминизации и минеральной коррекции, методы контроля качества кормов. Рассмотрены вопросы режимов, общей организации и гигиены кормления. Изложен обширный справочный материал о химическом составе и энергетической ценности рыбы, морепродуктов и других кормов.

Викладено основні теоретичні матеріали та нормативні документи, пов'язані з класифікацією промислових риб і морепродуктів. Розкрито товарні властивості та споживні властивості окремих груп рибних товарів. Проаналізовано вплив різних чинників на формування якості та безпечності. Подано товарознавчу характеристику основних видів рибних і нерибних продуктів. Викладено особливості вимог до якості, пакування, маркування та зберігання.