Розглянуто сучасні вітчизняні та світові тенденції розвитку харчових технологій, орієнтованих на виробництво харчових продуктів оздоровчого, профілактичного, функціонального та дієтичного призначення, що значно розширює і збагачує асортимент страв із оздоровчими властивостями. Наведено результати досліджень щодо вдосконалення технології виробництва харчових виробів завдяки доповненню їх нетрадиційними інгредієнтами функціонального спрямування. Обґрунтовано пропозиції щодо виробництва та поліпшення якості продуктів харчування, зокрема забезпечення населення країни необхідною кількістю харчової продукції оздоровчого призначення, яка відповідає основним принципам харчування третього тисячоліття, що є запорукою збереження генофонду нації

• Бомба Мирослав Ярославович (1955–) (сільськогосподарські науки)
• Вівчарук Ольга Миколаївна (економічні науки)
• Жиліщич Юстина Василівна (біологічні науки)
• Кректун Богдан Васильович (біологічні науки)
• Лотоцька-Дудик Уляна Богданівна (медичні науки)
• Майкова Світлана Віталіївна (1967–) (технічні науки)
• Макогін Ганна Василівна (культурологія)
• Максимець Олександра Богданівна (геологічні науки)
• Маслійчук Ольга Богданівна (технічні науки)
• Пандяк Ігор Григорович (геологічні науки)
• Петлін Ірина Володимирівна (економічні науки)
• Сливка Наталія Богданівна (технічні науки)
• Сусол Наталія Ярославівна (1980–) (технічні науки)
• Федина Лариса Олександрівна (хімічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"