Майданець О. М. Дослідження кінетики ферментативного розріджування крохмалю / О. М. Майданець, О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, В. О. Мірошник // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2004. - № 15. - С. 62-64. - Бібліогр.: 10 назв. - укp.
Установлено кінетичні закономірності ферментативного розріджування кукурудзяного та картопляного крохмалю залежно від технологічних умов процесу.
Шифр НБУВ: Ж69879Пошук видання у каталогах НБУВДодаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"