 Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж74383:Техн.н./2015/4<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
 |
Продовольчі ресурси .- Київ. Серія, Технічні науки
Prodovolchi resursi- Титул.
- Зміст.
Перероблення рослинницької сировини
- Грушецький Р. І., Гриненко І. Г., Дашковський Ю. О. Вплив терміну зберігання інулінмісткої рослинної сировини на її вуглеводний склад. - C. 4-6.
- Шейко Т. В. Паста із столового буряка – перспективний напрямок розширення асортименту харчових продуктів. - C. 7-10.
- Ткаченко С. В., Дашковський Ю. О., Олійнічук С. Т., Хомічак Л. М., Лопатько К. Г., Маринін А. І. Препарати з твердою фазою в нанорозмірному стані на основі металів для застосування у біологічних середовищах харчових виробництв. - C. 11-17.
- Ткаченко С. В. Передумови використання препаратів з твердою фазою в нанорозмірному стані у якості каталізаторів процесів харчових виробництв. - C. 18-22.
Перероблення тваринницької сировини
- Романчук І. О., Рудакова Т. В., Андреус С. М., Моісеєва Л. О. Харчова цінність функціонального кисломолочного продукту геродієтичного призначення. - C. 23-25.
- Жукова Я. Ф. Вплив фази лактації та раціону харчування на жирнокислотний склад жіночого молока. - C. 26-31.
- Кочубей-Литвиненко О. В., Маринін А. І., Красуля О. М. Дослідження ефективності відновлення сухих коцентратів із молочної сироватки ультразвуковим обробленням. - C. 32-39.
- Мінорова А. В. Дослідження зміни фізико-хімічного складу ретентату та пермеату під час ультрафільтрації підсирної молочної сироватки. - C. 40-45.
- Король Ц. О., Науменко Д. О. Виділення біологічно активних штамів із кисломолочного продукту народів Кавказу. - C. 46-52.
- Галух Б. І. Перебіг протеолітичних процесів у розсольних сирах, виготовлених з молока різних видів тварин. - C. 53-57.
- Скульська І. В., Цісарик О. Й. Дослідження мікробіологічних показників бринзи, що виготовлена з частковою заміною хлориду натрію хлоридом калію. - C. 58-62.
- Єресько Г. О., Єрошенко С. І., Артемонов Д. В. В`язкість замінників молочного жиру в області фазових переходів. - C. 63-68.
- Шугай М. О. Антагоністична активність як критерій відбору молочнокислих бактерій у біотехнології молочних ферментованих продуктів. - C. 69-74.
- Боднарчук О. В. Вибір складу комплексної заквашувальної композиції для кисловершкових спредів та дослідження закономірностей її функціонування. - C. 75-80.
- Науменко О. В. Програма розширеного фагового моніторингу. - C. 81-86.
- Гудима В. В., Кігель Н. Ф. Відбір дріжджів для залучення до складу заквашувальних композицій для виробництва кефіру. - C. 87-91.
- Лизова В. Ю. Виробництво сирокопчених ковбас мазкої консистенції з застосуванням бактеріальних препаратів. - C. 92-98.
- Вербицький С. Б., Охріменко Ю. І., Бондар С. В. Результати досліджень фізико-хімічних показників колагеновмісної сировини з лап курчат-бройлерів. - C. 99-102.
- Щебентовська О. М., Драчук У. Р. Розробка та апробація імуноензимного методу аналізу виявлення білків сої у м’ясних виробах. - C. 103-108.
- Король Ц. О. Cкринінг біологічно активних штамів, вилучених із м’ясних виробів. - C. 109-116.
- Даниленко С. Г., Гарда С. О. Застосування функціональної добавки бк-пт при вирощуванні курчат-бройлерів. - C. 117-122.
| 2015 | | № 4
|
|
|
|
Простий
Розширений
