 Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж72978/2019/1<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
 |
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр..- Харків
Prohresyvni tekhnika ta tekhnolohiyi kharchovykh vyrobnytstv- Титул.
- Зміст.
- Ботштейн Б. Б., Чорна Н. В. Основні принципи розробки та впровадження F&B-концепції кухні тематичного ресторану. - C. 7-18.
- Лісовська Т. О., Чорна Н. В., Ботштейн Б. Б., Добротвор І. Г. Розробка технології бісквітного напівфабрикату "Безглютенового" на основі борошна кукурудзяного екструдованого. - C. 18-32.
- Запаренко Г. В., Дьяков О. Г., Савицька А. С., Борисова А. О. Технологія м’ясних січених виробів із використанням м’яса страуса. - C. 32-43.
- Цихановська І. В. Удосконалення технології вівсяного печива шляхом уведення до рецептури харчової добавки "Магнетофуд" на основі дво- та тривалентного заліза. - C. 43-55.
- Xiaoqing Qu, Nazarenko Yu., Bo Li Promising areas of use of soybean peptide in the production of yogurt. - C. 55-63.
- Синенко Т. П., Дубова Г. Є. Характеристика ароматичних дескрипторів продуктів ректифікації молочної сироватки. - C. 63-74.
- Черевко О. І., Маяк О. А., Костенко С. М., Сардаров А. М. Експериментальне та імітаційне дослідження теплообміну під час уварювання овочевого соку. - C. 75-85.
- Дейниченко Г. В., Гузенко В. В., Дмитревський Д. В., Перекрест В. В., Рівний К. М. Аналітична характеристика безвідходної переробки плодово-ягідної сировини. - C. 85-95.
- Потапов В. О., Якушенко Є. М., Стоян Є. Ю. Технологія нанесення гідрофобного покриття на масообмінні модулі сушарок для сушіння рослинної сировини. - C. 95-103.
- Дейниченко Г. В., Гузенко В. В., Омельченко О. В., Мельник О. Є., Малич В. В. Інтенсифікація процесу екстрагування пектину з відходів цукрового виробництва. - C. 103-114.
- Тормосов Ю. М., Саєнко С. Ю. Моделювання втрат енергії в інфрачервоних апаратах харчової промисловості. - C. 114-124.
- Михайлов В. М., Шевченко А. О., Бабанов І. Г., Бабанова О. І. Дослідження процесу виробництва вершкового масла з метою вдосконалення масловиготівників періодичної дії. - C. 124-134.
- Толчинский Ю. А., Литвиненко Е. И., Соловей В. Н., Бабкина И. В. Модель внешнего массообмена в системе квазиплоских частиц. - C. 134-147.
- Загорулько А. М., Шматченко Н. В., Загорулько О. Є., Касабова К. Р. Використання трикомпонентних плодово-ягідних напівфабрикатів у технології мармеладних виробів. - C. 148-157.
- Самохвалова О.В., Олійник С.Г., Лапицька Н.В., Степанькова Г.В., Бондаренко М.М. Вплив шроту зародків вівса на структурно-механічні властивості житньо-пшеничного тіста і якість хліба. - C. 158-171.
- Українець А. І., Большак Ю. В., Маринін А. І., Святненко Р. С., Позняковський С. В. Теоретико-емпірична оцінка змін структурно-енергетичного стану фізично зміненої води та їх біологічних наслідків. - C. 172-184.
- Шидакова-Каменюка О. Г., Шкляєв О. М., Степанькова Г. В. Вплив насіння чіа на якісні характеристики та хімічний склад кремово-збивних цукерок. - C. 185-199.
- Страшинський І. М., Фурсік О. П., Ришканич Р. О., Ромазан О. В. Якість свинини, що переробляє ТОВ "Тернопільський м’ясокомбінат". - C. 199-214.
- Дубініна А. А., Ленерт С. О., Летута Т. М., Непочатих Т. А., Щербакова І. С. Мікотоксини в рослинній сировині. - C. 215-228.
- Дубініна А. А., Летута Т. М., Новікова В. В. Субхронічне дослідження екстрактів на основі хітозану для кісточкових плодів. - C. 229-239.
- Тормосов Ю. М., Стоян Є. Ю., Якушенко Є. М. Задача мінімізації сумарної площі попарних перетинів за лінійного розташування геометричних об’єктів. - C. 239-247.
- Gubsky S., Dobrovolska O., Aksonova O., Zhelezniak Z., Evlash V. Degradation kinetics of l-ascorbic acid in food matrix of jelly during storage. - C. 248-264.
- Овсянникова Л. К., Соколовська О. Г., Валевська Л. О., Горішна І. С., Юрковська В. В. Дослідження температури зерна проса під час зберігання в металевих силосах. - C. 265-275.
| 2019 | | Вип. 1 (29)
|
|
|
|
Простий
Розширений
