 Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж70535:Харч.техн./2018/20/90<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
 |
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького.- Львів. Серія, Харчові технології- Титул.
- Зміст.
- Федишин Я. І., Вадець Д. І., Гаращенко О. В., Романів О. Я., Федишин Т. Я. Оцінка параметра Грюнайзена та явної міри ангармонізму додекаборидів. - C. 3-6.
- Шаповал С. Л., Романенко О. В. Спосіб визначення релаксаційного зусилля тушок риби. - C. 7-11.
- Божко Н. В., Тищенко В. І., Пасічний В. М., Антоненко В. О. Розробка м’ясо-містких напівкопчених ковбас з м’ясом качки мускусної та білого товстолобика. - C. 12-16.
- Голембовська Н. В. Дослідження змін показників якості дієтичних січених напівфабрикатів під час зберігання. - C. 17-21.
- Мацук Ю. А., Марченко І. М., Пасічний В. М. Дослідження функціонально-технологічних властивостей м’ясних січених напівфабрикатів з використанням рибної сировини. - C. 22-26.
- Скочко О. І., Шевченко І. І., Поліщук Г. Є., Паска М. З. Оцінка впливу харчових кріопротекторів на якісні показники посічених напівфабрикатів. - C. 27-31.
- Шведюк Д. А., Пасічний В. М., Мороз О. О., Гередчук А. М. Вплив протеази мікробіологічного походження на процес автолізу у м’ясі курчат-бройлерів. - C. 32-35.
- Федишин Я. І., Вадець Д. І., Гаращенко О. В., Романів О. Я., Федишин Т. Я. Оцінка параметра Грюнайзена гексаборидів металів. - C. 36-39.
- Цісарик О. Й., Мусій Л. Я., Сливка І. М., Христюк В. Розроблення технології сиру рікотта з сироватки, отриманої із застосуванням різних коагулянтів. - C. 40-45.
- Тележенко Л. М., Біленька І. Р., Золовська О. В., Лазаренко Н. А. Розробка технології молочно-рослинного десерту з функціональними наповнювачами. - C. 46-52.
- Соломон А. М. Біфідостимулюючі інгредієнти для десертних ферментованих продуктів. - C. 53-57.
- Кравченюк Х. Ю. Характеристика процесу плівкоутворення Enterococcus faecalis на нержавіючій сталі AISI 321 залежно від шорсткості поверхні. - C. 58-62.
- Сливка Н. Б., Михайлицька О. Р., Наговська В. О., Білик О. Я. Використання грушевих наповнювачів у технології кефіру. - C. 63-68.
- Молдаванова Л. К., Драчук У. Р., Басараб І. М., Ромашко І. С., Галух Б. І., Кринська Н. В. Практичний досвід і перспективи у вирішенні проблеми комплексного використання кісткової сировини на підприємствах м’ясної галузі. - C. 69-74.
- Філь М. І., Коропецька Т. О. Мікроскопічні дослідження нового бісквітного напівфабрикату. - C. 75-78.
- Баль-Прилипко Л. В., Леонова Б. І., Старкова Е. Р., Паска М. З. Виробництво м’ясних сиров’ялених снеків: перспективи та конкурентоспроможність. - C. 79-83.
| 2018 | Т. 20 | № 90
|
|
|
|
Простий
Розширений
