 Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж70535:Харч.техн./2017/19/80<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
 |
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького.- Львів. Серія, Харчові технології- Титул.
- Зміст.
- Федишин Я. І., Вадець Д. І., Романів О. Я., Федишин Т. Я. Роздільне визначення амплітуди теплових коливань катіона і аніона в кристалічній гратці типу NaCl. - C. 3-7.
- Паска М. З., Драчук У. Р., Янчева М. О. Технологічна оцінка якості м’яса залежно від фізіологічного стану. - C. 8-12.
- Юкало В. Г., Дацишин К. Є. Підбір умов для препаративного електрофорезу протеїнів сироватки молока у нативних умовах. - C. 13-17.
- Шульга О. С., Перепелиця О. П., Шульга С. І. Вплив молока та сироватки на властивості їстівної плівки і покриття. - C. 18-24.
- Кітченко Л. М. Удосконалення технології дрібного твердого сиру з метою виробництва на малих сироробних підприємствах. - C. 25-28.
- Святненко Р. С., Маринін А. І., Макогон А. В., Фурсік О. П. Вплив імпульсних електричних полів на мікробіологічні показники та вміст вітаміну С в незбираному молоці. - C. 29-32.
- Самілик М. М. Удосконалення технології м’якого кисломолочного сиру підвищенням біологічної цінності. - C. 33-37.
- Божко Н. В., Тищенко В. І., Пасічний В. М. Оптимізація рецептури м’ясних хлібів з використанням гідробіонтів. - C. 38-42.
- Іванова Т. М., Гошовська Ю. В., Охай І. Ю., Пешук Л. В., Романенко М. С., Федічкіна Р. А., Шаповал І. М. Дослідження м’ясного продукту з додаванням кверцетинвмісної сировини в середовищі in vivo. - C. 43-47.
- Крижова Ю. П., Шевченко І. І., Морозова М. А., Коваленко С. В. Розробка нових продуктів для профілактики дефіциту кальцію. - C. 48-51.
- Наговська В. О., Гачак Ю. Р., Михайлицька О. Р., Сливка Н. Б. Застосування пшеничних висівок як функціонального інгредієнта в технології кефіру. - C. 52-56.
- Гачак Ю. Р., Гутий Б. В., Беницька А., Дякун Т., Пристанський Р., Кінницька Л. Використання кріопорошку "Амарант" в технології молочних продуктів лікувально-профілактичного спрямування. - C. 57-62.
- Пасічний В. М., Храпачов О. В., Маринін А. І. Аналіз систем пакування для м’яса та м’ясопродуктів. - C. 63-67.
- Пешук Л. В., Горбач О. Я., Бахмач В. О. Перспективи використання рослинних і тваринних білків в технології м’ясних продуктів. - C. 68-73.
- Мельников К. О., Колісниченко Т. О., Мацук Ю. А., Листопад Т. С. Удосконалення технології соусів емульсійного типу за рахунок використання водоростевої сировини. - C. 74-79.
- Ланиця І. Ф. Біологічна цінність посічених напівфабрикатів з борошном амаранту. - C. 80-82.
- Прасол І. Ю., Голембовська Н. В., Слободянюк Н. М., Очколяс О. М. Сенсорний аналіз рибних січених напівфабрикатів методом профілю флейвору. - C. 83-87.
- Цісарик О. Й., Сливка І. М., Мусій Л. Я. Скринінг технологічних властивостей природних штамів молочнокислих бактерій. - C. 88-92.
- Цісарик О. Й., Мусій Л. Я., Сливка І. М., Молокус Т. Ф. Розроблення технології моцарелли із застосуванням різних способів зсідання білків. - C. 93-98.
- Білонога Ю. Л., Максисько О. Р. Вплив поверхнево-активних речовин на швидкість фільтрування. - C. 99-102.
- Фоміна М. В., Калин Б. М., Коваль Г. М. Вплив різних сполук заліза на хімічний та мікроелементний склад печінки свиней. - C. 103-106.
- Сухорська О. П., Сливка Н. Б., Білик О. Я. Аналіз основних рослинних джерел біофлавоноїдів для створення продуктів лікувально-профілактичного призначення. - C. 107-110.
- Шведюк Д. А., Пасічний В. М., Радзієвська І. Г., Мацук Ю. А. Амінокислотний склад та біологічна цінність м’ясних напівфабрикатів з використанням рослинної сировини та білково-жирових емульсій. - C. 111-114.
- Цигура В. В., Віннікова Л. Г. Продовження термінів зберігання м’яса шляхом підвищення стресостійкості свиней. - C. 115-118.
- Менчинська А. А., Яблонська О. В., Лебська Т. К. Встановлення режимів термічної обробки ікри прісноводної риби для підвищення її мікробіологічної безпеки. - C. 119-122.
- Крамаренко Д. П., Гіренко Н. І. Розробка складу жирової композиції для емульсійної системи з добавками похідних гідробіонтів. - C. 123-127.
- Волос В. О., Ціж Б. Р., Варивода Ю. Ю., Кобернюк В. М. Рівняння неоднорідної теплопровідності і квазістатичної термопружності стосовно робочих металево-скляних вузлів у механізмах харчових виробництв. - C. 128-134.
- Власенко В. В., Криворук В. М. Вплив інуліну з топінамбуру на якість борошняних кулінарних виробів. - C. 135-139.
- Vlasenko V., Semko T., Kolianovska L. The latest technologies of milk processing. - C. 140-143.
- Нікітіна О. В., Черно Н. К., Озоліна С. О. Нанорозмірні структури на основі жовчних кислот для адресної доставки біологічно активних речовин. - C. 144-153.
- Притульська Н. В., Шаповал С. Л., Федорова Д. В., Романенко Р. П. Обгрунтування раціональних параметрів та режимів сушіння рибо-рослинних фаршів. - C. 154-164.
- Турчин І. М., Гамкало Х., Войчишин А. Використання молочної сироватки при виробництві десертів. - C. 165-168.
- Романчук І. О., Рудакова Т. В., Моісеєва Л. О. Вплив високотемпературного оброблення на показники молока. - C. 169-173.
| 2017 | Т. 19 | № 80
|
|
|
|
Простий
Розширений
