 Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж100157/2020/14/1<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
 |
Харчова наука і технологія : наук.-вироб. журн..- Одеса
Kharchova nauka i tekhnolohiya- Титул.
- Зміст.
- Telezhenko L., Dzyuba N., Yеgorova A., Balandina Y. Mathematical design of polycomponent beverages with a balanced nutrient composition. - C. 4-12.
- Buzhylov M., Kaprelyants L., Pozhitkova L., Soboleva А., Kishenya А. Enzymatic modification of wheat bran. - C. 13-21.
- Kapustyan А., Stankevyich G., Cherno N. Rational modes definition of the obtaining of low molecular weight peptides from the Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus peptidoglycans. - C. 22-31.
- Kylymenchuk О., Velіchko Т., Malovanyy М., Umanets А., Hnilichenko А., Lahotska А. Non-traditional raw materials for biotechnological industries and some environmental aspects of their disposal. - C. 32-38.
- Miros S., Koocherov V., Bilokon S., Sechnyak A. Stability of basidiomycete strains when preserved in a collection. - C. 39-45.
- Gafurov K., Muhammadiev B., Mirzaeva Sh., Kuldosheva F. Obtaining extracts from plant raw materials using carbon dioxide. - C. 46-52.
- Zhygunov D., Barkovska Y., Yehorshyn Y., Zhyhunova G., Barikian K. Type 600 wheat-spelt flour with improved bakery properties. - C. 53-62.
- Mohammadi M., Sardarodiyan М., Salehi Е. А., Baghan Е. Е. Investigating of the antioxidant properties of Iranian chili pepper extract. - C. 63-69.
- Synenko Т., Bezusov А., Dubova Н. Research on whey aroma precursors in the technology of flavoured culinary foam. - C. 70-80.
- Tokar A., Matenchuk L., Myroniuk S., Shcherbak M., Khareba V. Ascorbic acid and phenolic substances in strawberry-based unfortified wine materials. - C. 81-88.
- Zhenkun Cui, Manoli Т., Nikitchina Т., Haizhen Mo Trends in the manufacture of processed squid products. - C. 89-97.
- Iorgachova E., Korkach H., Lebedenko T., Kotuzaki O. An innovative technology of waffles with functional properties. - C. 98-108.
- Holovko T., Helikh А., Holovko M., Prymenko V., Zherebkin M. Scientific rationale of the technology of pastes based on freshwater hydrobionts and enriched with selenium. - C. 109-116.
- Kasianchuk V., Berhilevych O., Negai I., Dimitrijevich L., Marenkova T. Specific features of accumulation of organochlorine pesticide residues in melliferous plants, bee pollen, and honey. - C. 117-124.
- Koshak Z., Pokrashinskaya A. Black chokeberry powder as an improver for pasta. - C. 125-133.
- Shevchenko І., Polishchuk G., Kotliar Ye., Osmak Т., Skochko A. Рrospects of using the crystobilizing protein-polysaccharide composition to manufacture semi-finished chopped meat productsК. - C. 134-141.
| 2020 | Т. 14 | Вип. 1
|
|
|
|
Простий
Розширений
