 Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж100157/2019/13/4<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
 |
Харчова наука і технологія : наук.-вироб. журн..- Одеса
Kharchova nauka i tekhnolohiya- Титул.
- Зміст.
- Kananykhina О., Tkachenko О., Suhachenko Т., Titlova О. Specific features of fermentation of the must from white grape varieties in the conditions of the Оdessa region. - C. 4-11.
- Ahmadi-Dastgerdi A., Gholami-Ahangaran M., Saafizadeh Z. Antibacterial and antifungal effect of Achillea Millefolium essential oil during shelf life of mayonnaise. - C. 12-20.
- Biletsky E., Zaparenko A., Savytska A., Grygorenko A. Justification of the use of ostrich meat in the technology of chopped meat products. - C. 21-28.
- Ghanbari Shendi E., Sivri Ozay D., Ozkaya M. T. Characteristics of Turkish extra olive oils according to the their fatty acid profile. - C. 29-35.
- Vinnikova L., Mudryk V., Agunova L. Modern trends in the production of fermented meat products. - C. 36-50.
- Kucheruk M., Midyk S., Zasekin D., Ushkalov V., Kepple О. Comparison of fatty acid content of organic and traditionally grown broiler chickens. - C. 51-57.
- Sychevskyi M., Romanchuk I., Minorova A. Milk whey processing: prospects in Ukraine. - C. 58-68.
- Tyshchenko L., Shtonda О., Menchynska A., Shakhvorostova V. Poultry fats. Specific features of their composition and characteristics oxidation resistance. - C. 69-75.
- Berhilevych O., Pylypenko L., Kasianchuk V., Ilyeva A., Shubin Р. Using the PCR method to identify foodborne pathogens and determine their prevalence in Ukrainian food products of animal and plant origin. - C. 76-86.
- Bilenka I., Lazarenko N., Zolovska O., Dzyuba N. Comprehensive processing of Jerusalem artishoke tubers into functional products. - C. 87-95.
- Bozhko N., Tischenko V., Pasichnyi V., Moroz O. Research of nutritional and biological value of semi-smoked meat-containing sausage. - C. 96-103.
- Buliy Y., Shiyan P., Kuts A., Melnik I. Cyclic rectification technology in alcohol production. - C. 104-111.
- Volovyk T., Iegorova A., Kylymenchuk O., Okhotska M., Kyshenia A., Khareba V. ATP monitoring as an expressmethod to determine contamination of objects. - C. 112-117.
- Lilishentseva A., Smoliar A. Descriptor-profile method for determining the quality of apple juice samples. - C. 118-126.
- Pavlyuk R., Pogarskaya V., Balabai K., Kravchuk T., Pogarskiy A. Development of healthy sour-milk beverages with the use of natural nanoadditives. - C. 127-137.
- Khodakov O., Osypova L., Sarkisian H., Radionova O., Afanasieva T. Improvement of the blending technology of medium dry and semi-sweet white table wines. - C. 138-146.
| 2019 | Т. 13 | Вип. 4
|
|
|
|
Простий
Розширений
