Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Журнали та продовжувані видання (1)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>I=Ж100157/2013/1<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1
 
Харчова наука і технологія : наук.-вироб. журн..- Одеса
Kharchova nauka i tekhnolohiya

  1. Титул.

  2. Зміст.

    3. Нутриціологія, дієтологія, проблеми харчування

  3. Иоргачева Е. Г., Гордиенко Л. В., Толстых В. Ю. Использование модифицированных крахмалов при производстве лукума сбивного. - C. 5-7.

  4. Лебеденко Т. Є., Соколова Н. Ю. Визначення раціональних параметрів отримання хмелевих екстрактів для технології хлібопечення. - C. 7-11.

  5. Пшенишнюк Г. Ф., Чабан А. Б. Збагачення хімічного складу житньо–пшеничних виробів на основі консервованих заквасок спонтанного бродіння. - C. 12-15.

  6. Новічкова Т. П., Золотарьова Л. А. Принципи здорового харчування в стилі SPA. - C. 15-18.

  7. Дорохович А. М., Бадрук В. В. Виробництво маршмелоу функціонального призначення з використанням овочевих соків. - C. 19-21.

  8. Солоницька І. В., Пшенишнюк Г. Ф., Савкова Є. В. Виробництво хлібобулочних виробів за інноваційними технологіями відкладеного випікання. - C. 21-24.

  9. Иоргачева Е. Г., Макарова О. В., Хвостенко Е. В., Ставертий М. А. Использование муки из мягкозерной пшеницы при производстве различных групп мучных кондитерских изделий. - C. 24-28.

  10. Красина И. Б., Филиппова Е. В., Тарасенко Н. А. Технологические аспекты обогащения вафельных листов функциональными ингредиентами. - C. 28-30.

  11. Свідло К. В., Браженко Г. В. Науково обґрунтована технологія кексового напівфабрикату геродієтичного призначення. - C. 30-32.

  12. Харьков С. Е., Гончар, В. В., Росляков Ю. Ф. Новая технология заварных пряничных изделий функционального назначения. - C. 32-34.

    13. Біопроцеси, біотехнологія харчових продуктів, БАР

  13. Коркач А. В., Крусир Г. В., Егорова А. В. Обоснование метода иммобилизации микроорганизмов и их применение в технологии кондитерских изделий. - C. 35-38.

  14. Дишкантюк О. В., Кондрацька О. М. Вдосконалення процесу екстракції натуральних харчових барвників. - C. 38-40.

  15. Кравчук Т. В. Вітамінізовані желейні десерти з використанням антоціанових добавок для закладів ресторанного господарства. - C. 40-43.

  16. Мостова Л. М., Мартиненко Л. Г., Комарова М. О. Моделювання впливу температури обробки на вміст вітаміну C в харчовому продукті. - C. 43-46.

  17. Оболкіна В. І., Скрипко А. П., Ємельянова Н. О., Кияниця С. Г. Перспектива застосування вівсяного солодового борошна з голозерного вівса при виробництві борошняних кондитерських виробів. - C. 46-48.

  18. Палько Н. С. Нові тістечка поліпшеного амінокислотного складу. - C. 48-51.

    19. Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировини

  19. Гусак-Шкловська Я. Д. Функцiональна музика як спосіб підвищення працездатності і покращення самопочуття. - C. 52-55.

  20. Губеня В. О., Антонюк М. М., Арсеньєва Л. Ю. Вплив носіїв заліза на технологічний процес виробництва житньо-пшеничного хліба. - C. 55-59.

  21. Димов И. Е., Георгиева А. В. Исследование возможностей производства хлеба, обогащенного сухой кофейной смесью "Инка”. Часть 1. Физико-химические показатели обогащенной пшеничной муки и теста. - C. 59-61.

  22. Георгиева А. В., Димов И. Е. Исследование возможностей производства хлеба, обогащенного сухой кофейной смесью "Инка”. Часть 2. Качество обогащенного пшеничного хлеба. - C. 61-64.

  23. Дубовкина И. А. Исследование свойств водно-спиртовых растворов при обработке методом дискретно-импульсного ввода энергии. - C. 64-66.

  24. Малафаєв М. Т., Домахіна М. О., Шаніна О. М., Погожих М. І., Шуліка О. А. Дослідження в’язкості білків з колагенвмісної сировини та їх вплив на ефективну в’язкість бездріжджового тіста з борошна, слабкого за силою. - C. 66-70.

  25. Эланидзе Л. Д., Бежуашвили М. Г., Окруашвили Д. Ш. Исследование химического состава водно-спиртового экстракта чабреца обыкновенного (Thymus Serpyllum). - C. 70-73.

  26. Дорохович А. М., Дорохович В. В., Бадрук В. В., Мурзін А. В., Абрамова А. Г., Єстремська Я. С. Фізико-хімічні, технологічні, фізіологічні властивості поліолів та цукрів. - C. 73-76.

    27. Технологія і безпека продуктів харчування

  27. Ряшко Г. М. Технология низкотемпературного приготовления продуктов питания на предприятиях ресторанного хозяйства. - C. 77-80.

  28. Крусір Г. В. Екологічний аудит хлібопекарського підприємства. - C. 80-81.

  29. Бочарова О. В. Современные аспекты оценивания качества молока и молочных продуктов. - C. 82-84.

  30. Крусір Г. В. Оцінка екологічної безпеки хлібних виробів. - C. 84-87.

  31. Мацієвська О. О. Якість питної води, що надходить у мережу централізованого водопостачання м. Львів. - C. 87-89.

    32. Процеси, обладнання, автоматизація, управління і економіка

  32. Сукманов В. А., Громов С. В., Моисеева В. Т., Кристя Д. А. Дисперсность влаги сливочного масла, обработанного высоким циклическим давлением. - C. 89-92.

  33. Кравчук Т. В. Натуральні каротиновмісні пюре та напої з їх використанням імуномодулюючої дії для закладів харчування. - C. 92-95.

  34. Мазуренко І. К., Громова Т. Я. Процес трансферу харчових технологій, їх комерціалізації в умовах наукового парку. - C. 95-97.

  35. Оніщенко В. П., Желіба Ю. О., Харченко С. В. Математичне моделювання тепловологісних процесів випаровування. - C. 97-101.

  36. Кириллов В. Х., Худенко Н. П. Гидродинамика тонкого слоя вязкой жидкости на наклонной поверхности пленочных тепло массообменных аппаратов пищевых производств. - C. 101-104.

2013
Вип. 1 (22)
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського