Features and prospects of using collagenase-containing enzyme compositions in the meat-based products technology

Garmash, D.; Pasichnyi, V.


	Наукова періодика України		Ukrainian journal of food science

Garmash D.
Features and prospects of using collagenase-containing enzyme compositions in the meat-based products technology / D. Garmash, V. Pasichnyi // Ukrainian journal of food science. - 2017. - Vol. 5, Iss. 2. - С. 231-238. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ujfs_2017_5_2_7

Повний текст PDF - 462.235 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Garmash D.

Pasichnyi V.

Бібліографічний опис для цитування:

Garmash D. Features and prospects of using collagenase-containing enzyme compositions in the meat-based products technology / D. Garmash, V. Pasichnyi // Ukrainian journal of food science. - 2017. - Vol. 5, Iss. 2. - С. 231-238. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ujfs_2017_5_2_7.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Пасічний Василь Миколайович (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача