Three Sudanese sorghum-based fermented foods (kisra, hulu-mur and abreh): Comparison of proximate, nutritional value, microbiological load and acrylamide content

Mariod, A. A.; Idris, Y. M. A.; Osman, N. M.; Mohamed, M. A.; Sukrab, A. M. A.; Farag, M. Y.; Matthaus, B.


	Наукова періодика України		Ukrainian journal of food science

Mariod A. A.
Three Sudanese sorghum-based fermented foods (kisra, hulu-mur and abreh): Comparison of proximate, nutritional value, microbiological load and acrylamide content / A. A. Mariod, Y. M. A. Idris, N. M. Osman, M. A. Mohamed, A. M. A. Sukrab, M. Y. Farag, B. Matthaus // Ukrainian journal of food science. - 2016. - Vol. 4, Iss. 2. - С. 216-228. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ujfs_2016_4_2_4

Повний текст PDF - 602.883 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Mariod A. A. Three Sudanese sorghum-based fermented foods (kisra, hulu-mur and abreh): Comparison of proximate, nutritional value, microbiological load and acrylamide content / A. A. Mariod, Y. M. A. Idris, N. M. Osman, M. A. Mohamed, A. M. A. Sukrab, M. Y. Farag, B. Matthaus // Ukrainian journal of food science. - 2016. - Vol. 4, Iss. 2. - С. 216-228. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ujfs_2016_4_2_4.

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача