Проведено аналіз розвитку світового ринку ікри осетрових риб. Як основну тенденцію розвитку визначено диверсифікацію видобутку осетрових риб та ікри від вилову в дикій природі до виробництва цього продукту тільки за умов аквакультури. Неконтрольований вилов осетрових та браконьєрський видобуток ікри осетрових призвели до майже повного винищення популяції наприкінці минулого толіття. Великий попит на ікру, як делікатесний та поживний продукт, обумовив приплив інвестиційних ресурсів у розвиток аквакультури - штучного вирощування осетрових. До числа країн, що мають найбільші обсяги аквакультурного виробництва ікри осетрових, належать Китай, Росія, італія, Німеччина, Польща та США. 90 % внутрішнього ринку осетрової ікри в Україні є контрабандним та контрафактним. Відсутня цілеспрямована діяльність держави зі стимулювання розвитку аквакультурного виробництва та захисту популяції осетрових.

  Повний текст PDF - 371.038 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"