Викладено матеріали з вивчення впливу санітарної обробки доїльного устаткування на формування бактеріальних біоплівок під час одержання молока сирого. Визначено вплив фізико-хімічних чинників і мийно-дезінфікуючих засобів на процес формування та руйнування бактеріальних біоплівок. Встановлено, що у господарствах із добрим і задовільним санітарним станом доїльного устаткування виділяється у 1,6 - 2,4 раза більше мікроорганізмів, які формують біоплівки високої щільності, порівняно з господарствами із незадовільним санітарним станом. Незалежно від санітарного стану доїльного устаткування бактерії S. aureus та P. aeruginosa в основному формували біоплівки високої щільності. Зазначено, що коагулазонегативні стафілококи, мікрококи, ентерококи, бактерії групи кишкової палички утворювали щільніші біоплівки на поверхні алюмінію, оцинкованої сталі та пластику, порівняно з нержавіючою сталлю та склом. Виявлено, що найбільш оптимальним для руйнування бактеріальних біоплівок на доїльному устаткуванні є використання мийно-дезінфікуючих засобів у поєднанні з комплексом протео- і гліколітичних ферментів.

  Повний текст PDF - 581.053 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"