Розглянуто ринок громадського харчування України та досліджено його основні тенденції. Грунтуючись на результатах дослідження та аналізу було доведено потребу в розвитку на ринку громадського харчування закладів категорії арт-кафе, що відповідають поточним тенденціям ринку, а також існуючим та прогнозованим потребам споживачів. Розроблено та описано концепцію нового арт-кафе "INDIE", що включає ідеологію, філософію закладу, опис послуг та основних напрямів діяльності, слоган, логотип, опис екстер'єру та інтер'єру. Виведено своєрідну формулу концепції арт-кафе, слідуючи якої, такий заклад буде успішно та прибутково функціонувати. Ідею арт-кафе можна описати так: "Ми створимо звичайне кафе у незвичайному столітті", яка пояснює відмову від віртуального життя. ідея арт-кафе "INDIE" і полягає в тому, щоб об'єднати сучасну молодь 21 століття у живому спілкуванні, "витягнути" з соціальних мереж та інтернет павутиння, позбавитись звички фабінгу. Саме в ідеології та форматі полягає інноваційність даної концепції. Діяльністю арт-кафе, також буде просуватися в маси, різні напрями мистецтва шляхом організації музичних, літературних, творчих вечорів, виставок тощо. Освітній напрям арт-кафе "INDIE" полягатиме в організації майстер-класів, тренінгів, лекцій різної тематики (від уроків ліпки глиною до вивчення мов програмування). Запропоновано комплекс маркетингової комунікаційної політики з метою виведення та просування закладу в ринкових умовах.

  Повний текст PDF - 151.205 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"