Наукова періодика України Biotechnologia Acta


Ломова Н. Н. 
Біомаса Streptococcus thermophilus та Bifidobacterium longum у молочному середовищі з обніжжям бджолиним / Н. Н. Ломова, О. О. Сніжко, С. А. Наріжний // Biotechnologia Acta. - 2015. - Vol. 8, № 1. - С. 71-75. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/biot_2015_8_1_10
Здійснено аналіз даних щодо нагромадження біомаси Streptococcus thermophilus та Bifidobacterium longum у молочному середовищі з обніжжям бджолиним. У роботі застосовано стандартні методи та методичні вказівки для визначення кількості біфідобактерій і молочнокислих мікроорганізмів. Підрахунок колонієутворювальних одиниць - KУO/см<^>3 проводили з використанням середовищ M17 і MRS. Тривалість фаз росту визначали за графічним методом. Встановлено, що бджолине обніжжя за концентрації 0,2 - 1,0 % стимулює нагромадження біомаси стрептококів на 9 - 15 %, біфідобактерій - на 2,3 - 12,7 % і скорочує тривалість лаг-фази для обох видів мікроорганізмів майже до її повного зникнення. Внесення обніжжя у середовище розмноження Str. thermophilus скорочує лаг-фазу на 30 - 50 %, а стаціонарну - подовжує на 20 - 30 %. B. longum на внесення наповнювача реагує незначним подовженням лаг-фази та суттєвим (більш ніж удвічі за 1 % обніжжя) - стаціонарної. Доза пилку в кількості 1,0 % від маси живильного середовища забезпечує одержання біомаси у кількості <$E6~symbol С~0,1~times~10 sup 9> КУО/см<^>3 (Str. thermophilus) та <$E2,8~symbol С~0,1~times~10 sup 8> КУО/см<^>3 (B. longum). Str. thermophilus та B. longum добре засвоюють есенціальні мікронутрієнти пилку. Складові бджолиного обніжжя можуть виступати стимуляторами росту для певних штамів. Ці дані буде покладено в основу біотехнології одержання кисломолочного напою з продуктами бджільництва.
  Повний текст PDF - 278.899 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Ломова Н.
  • Сніжко О.
  • Наріжний С.

  • Бібліографічний опис для цитування:

    Ломова Н. Н. Біомаса Streptococcus thermophilus та Bifidobacterium longum у молочному середовищі з обніжжям бджолиним / Н. Н. Ломова, О. О. Сніжко, С. А. Наріжний // Biotechnologia Acta. - 2015. - Vol. 8, № 1. - С. 71-75. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/biot_2015_8_1_10.

    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Сніжко Ольга Олегівна (біологічні науки)
  •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського