Мета роботи - напрацювання теоретичних засад і розробка організаційно-методичного інструментарію внутрішнього контролю (ВК) витрат підприємств ресторанного господарства. Проаналізовано сучасний стан і перспективи розвитку ВК у сфері надання послуг з харчування. Досліджено суть контролю як однієї з основних функцій управління. Доведено, що система ВК є проміжною ланкою між системою бухгалтерського обліку та управлінським персоналом, тому функції зі здійснення контролю витрат мають виконуватися спеціалізованим підрозділом підприємства - відділом ВК. Розроблено структуру Положення про відділ ВК, елементом якого має стати визначення форми організації системи ВК на підприємстві ресторанного господарства (інсорсинг, аутсорсинг та косорсинг). Обгрунтовано доцільність організації відділу ВК у формі косорсингу.

  Повний текст PDF - 414.561 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"