Наукова періодика України | Бізнес Інформ | ||
Чорна М. В. Концепція оцінки попиту на продукцію підприємств ресторанного господарства / М. В. Чорна, О. Є. Чатченко // Бізнес Інформ. - 2013. - № 8. - С. 185-191. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/binf_2013_8_33 Наведено авторську концепцію оцінки попиту на продукцію (послуги) підприємств ресторанного господарства. Характерна особливість даної концепції - бачення оцінки попиту на продукцію (послуги) підприємств ресторанного господарства за сучасних умов розвитку національної економіки з урахуванням специфіки попиту на вітчизняному ринку кулінарної продукції крізь призму сукупності цілей оцінки. Відповідно до виділеної сукупності цілей чітко визначено сукупність необхідних (системний, комплексний, процесний, цільовий) і доцільних (структурно-функціональний, динамічний) підходів; обгрунтовано систему обов'язкових принципів, яка складається з трьох підсистем - загальні, ринкові, спеціальні принципи; запропоновано критерії оцінки попиту (відповідності, стабільності, інтенсивності); створено систему її інформаційного забезпечення, яка містить підсистеми зовнішньої та внутрішньої інформації. Впровадження цієї концепції дозволить підприємствам ресторанного господарства визначити наявність, рівень та особливості попиту на ринку кулінарної продукції, що сприятиме формуванню ефективної конкурентної стратегії. Цитованість авторів публікації: Бібліографічний опис для цитування: Чорна М. В. Концепція оцінки попиту на продукцію підприємств ресторанного господарства / М. В. Чорна, О. Є. Чатченко // Бізнес Інформ. - 2013. - № 8. - С. 185-191. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/binf_2013_8_33.Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |