Наукова періодика України Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка


Палій А. П. 
Роль технологічних чинників в одержанні високоякісного молока / А. П. Палій // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. - 2017. - Вип. 181. - С. 94-97. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhdtusg_2017_181_18
Під час виробництва молока, поряд з обраним технологічним рішенням, важливим аспектом є одержання якісної продукції. Для одержання молока високої якості потрібно не лише правильно здійснювати годівлю корів, але й дотримуватись санітарно-гігієнічних умов на фермах та комплексах. Порушення цих правил призводять до значного бактеріального забруднення молока, яке є сприятливим середовищем для розвитку мікроорганізмів. Високе бактеріальне забруднення зумовлює швидку втрату свіжості та псування молока. При цьому змінюються його поживні й технологічні властивості.
  Повний текст PDF - 200.121 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Палій А.

  • Бібліографічний опис для цитування:

    Палій А. П. Роль технологічних чинників в одержанні високоякісного молока / А. П. Палій // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. - 2017. - Вип. 181. - С. 94-97. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vkhdtusg_2017_181_18.

    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Палій Анатолій Павлович (ветеринарні науки)
  • Палій Андрій Павлович (сільськогосподарські науки)
  •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського