Наукова періодика України Eastern-European journal of enterprise technologies

Дуденко Н. В. 
Моделювання процесу протеолізу рибної колагеновмісної сировини / Н. В. Дуденко, О. Г. Дьяков, Б. О. Панікарова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2014. - № 2(12). - С. 8-13. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2014_2%2812%29__3
Наведено результати досліджень, спрямованих на розробку математичної моделі процесу протеолізу рибної колагеновмісної сировини (РКВС) та обгрунтування доцільності та перспективності використання ферментних препаратів. Визначено значущі технологічні параметри процесу протеолізу РКВС, зокрема температури, тривалості протеолізу, значення pH і концентрації протеолітичних ферментних препаратів.
  Повний текст PDF - 465.188 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Дуденко Н.
  • Дьяков О.
  • Панікарова Б.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Дуденко Н. В. Моделювання процесу протеолізу рибної колагеновмісної сировини / Н. В. Дуденко, О. Г. Дьяков, Б. О. Панікарова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2014. - № 2(12). - С. 8-13. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2014_2(12)__3.
    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Панікарова Богдана Олександрівна (технічні науки)
    •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського