Наукова періодика України Вісник Полтавської державної аграрної академії


Гавриленко О. С. 
Визначення мікробіологічних ризиків під час дослідження м'яса свиней, уражених саркоцистозом / О. С. Гавриленко, О. А. Хоміцька, О. В. Загорулько // Вісник Полтавської державної аграрної академії. - 2015. - № 4. - С. 64-67. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VPDAA_2015_4_18
Визначено підходи до оцінки мікробіологічних ризиків під час використання в їжу свинини, одержаної від уражених саркоцистозом тварин. Проведено аналіз мікробіологічного ризику м'яса свиней, уражених саркоцистозом, включено кількісну та якісну інформацію мікробіологічних небезпек у дослідженому матеріалі. Встановлено, що в зразках з різним ступенем ураження саркоцистами підвищується не тільки кількість мезофільних аеробних і факультативно анаеробних мікроорганізмів у м'ясі, але й кількість патогенних і умовно-патогенних мікроорганізмів.
  Повний текст PDF - 352.072 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Гавриленко О.
  • Хоміцька О.
  • Загорулько О.

  • Бібліографічний опис для цитування:

    Гавриленко О. С. Визначення мікробіологічних ризиків під час дослідження м'яса свиней, уражених саркоцистозом / О. С. Гавриленко, О. А. Хоміцька, О. В. Загорулько // Вісник Полтавської державної аграрної академії. - 2015. - № 4. - С. 64-67. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VPDAA_2015_4_18.

    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Гавриленко Олена Сергіївна (ветеринарні науки)
  •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського