Дослідження структурно -механічних показників та піноутворення зефірних мас з різними структуроутворювачами при введенні в рецептуру харчової добавки магнетофуд”

Цихановська, І. В.; Євлаш, В. В.; Лазарєва, Т. А.; Шингісов, А. У.


	Наукова періодика України		Праці Таврійського державного агротехнологічного університету

Цихановська І. В.
Дослідження структурно -механічних показників та піноутворення зефірних мас з різними структуроутворювачами при введенні в рецептуру харчової добавки "магнетофуд” / І. В. Цихановська, В. В. Євлаш, Т. А. Лазарєва, А. У. Шингісов // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Технічні науки. - 2019. - Вип. 19, т. 2. - С. 168-191. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2019_19_2_22

Повний текст PDF - 1.395 Mb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Цихановська І. В. Дослідження структурно -механічних показників та піноутворення зефірних мас з різними структуроутворювачами при введенні в рецептуру харчової добавки "магнетофуд” / І. В. Цихановська, В. В. Євлаш, Т. А. Лазарєва, А. У. Шингісов // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Технічні науки. - 2019. - Вип. 19, т. 2. - С. 168-191. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2019_19_2_22.

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача