Формування заморожених соків

Стручаєв, М. І.; Загорко, Н. П.; Тарасенко, В. Г.


	Наукова періодика України		Праці Таврійського державного агротехнологічного університету

Стручаєв М. І.
Формування заморожених соків / М. І. Стручаєв, Н. П. Загорко, В. Г. Тарасенко // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Технічні науки. - 2018. - Вип. 18, т. 1. - С. 246-252. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2018_18_1_35

Мета роботи - вдосконалення технології формування заморожених соків. Наведено варіанти вдосконалення способу консервування з використанням швидкого заморожування та тривалого низькотемпературного зберігання фруктових, овочевих, плодоовочевих соків із м'якоттю.

Повний текст PDF - 412.186 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Стручаєв М.

Загорко Н.

Тарасенко В.

Бібліографічний опис для цитування:

Стручаєв М. І. Формування заморожених соків / М. І. Стручаєв, Н. П. Загорко, В. Г. Тарасенко // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Технічні науки. - 2018. - Вип. 18, т. 1. - С. 246-252. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2018_18_1_35.

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача