Визначення вологоутримуючої здатності харчових систем на основі альгінату натрію та полісахаридів

Неклеса, О. П.; Яранцева, Є. О.; Пивоваров, П. П.; Вовк, В. С.; Костигов, К. В.


	Наукова періодика України		Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі

Неклеса О. П.
Визначення вологоутримуючої здатності харчових систем на основі альгінату натрію та полісахаридів / О. П. Неклеса, Є. О. Яранцева, П. П. Пивоваров, В. С. Вовк, К. В. Костигов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2017. - Вип. 2. - С. 64-76. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2017_2_7

Повний текст PDF - 1.046 Mb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Неклеса О. П. Визначення вологоутримуючої здатності харчових систем на основі альгінату натрію та полісахаридів / О. П. Неклеса, Є. О. Яранцева, П. П. Пивоваров, В. С. Вовк, К. В. Костигов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2017. - Вип. 2. - С. 64-76. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2017_2_7.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Неклеса Ольга Павлівна (технічні науки)

Пивоваров Павло Петрович (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача