Нове про вплив низькотемпературної кріодеструкції та шокового заморожування на активність окиснювальних ферментів плодів та овочів

Павлюк, Р. Ю.; Погарська, В. В.; Крячко, Т. В.; Лосєва, С. М.; Маціпура, А. С.; Глубокий, Д. О.; Стоєв, C. С.


	Наукова періодика України		Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі

Павлюк Р. Ю.
Нове про вплив низькотемпературної кріодеструкції та "шокового" заморожування на активність окиснювальних ферментів плодів та овочів / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Крячко, С. М. Лосєва, А. С. Маціпура, Д. О. Глубокий, C. С. Стоєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 82-90. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_14

Повний текст PDF - 1.268 Mb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Павлюк Р. Ю. Нове про вплив низькотемпературної кріодеструкції та "шокового" заморожування на активність окиснювальних ферментів плодів та овочів / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Т. В. Крячко, С. М. Лосєва, А. С. Маціпура, Д. О. Глубокий, C. С. Стоєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2009. - Вип. 2. - С. 82-90. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2009_2_14.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Павлюк Раїса Юріївна (технічні науки)

Погарська Вікторія Вадимівна (технічні науки)

Крячко Тетяна Вікторівна (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача