Запропоновано спосіб удосконалення технології горілок із застосуванням нетрадиційного природного мінерального опало-халцедонового матеріалу (ОХМ) та показано актуальність його застосування для фільтрування водно-спиртової суміші (ВСС). Показники якості природного мінералу, ВСС до та після її обробки визначено за стандартизованими методиками з застосуванням фізико-хімічних, капілярно-електрофоретичних і спектрометричних методів аналізу, а також узагальнення та порівняння результатів експериментальних досліджень із використанням системного підходу. Визначено фізико-механічні показники ОХМ і параметри його підготовки до основного циклу фільтрування. Фізико-хімічні характеристики ОХМ: механічна міцність - на 2 % і міжзернова пористість - на 10 % є вищою, ніж контрольний зразок кварцового піску (КП), що позитивно позначається на показниках ефективності очищення сортівки: окиснюваності - на 3 хв і прозорості - на 2 %. У порівнянні з контрольним зразком КП визначено ефект очищення вихідної ВСС досліджуваним матеріалом, який становить 97 % і вказує на перспективність його застосування в умовах вугільно-очисної батареї. Поліпшення органолептичних показників, зниження оптичної густини, збільшення різниці окиснюваності ВСС після фільтрування природним мінеральним ОХМ свідчать про часткове видаляння органічних мікродомішок, що надає змогу зробити висновок про необхідність поглиблення досліджень у виробничих умовах під час приготування горілчаної продукції. Сучасний стан лікеро-горілчаної промисловості вимагає економічної доцільності, раціональності та ефективності застосування матеріалів, тому дослідження фільтрування ВСС природним нетрадиційним мінеральним ОХМ є перспективним напрямком.

  Повний текст PDF - 325.832 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"