Вплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива

Кошова, В. М.; Мисюра, Т. Г.; Попова, Н. В.


	Наукова періодика України		Наукові праці Національного університету харчових технологій

Кошова В. М.
Вплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива / В. М. Кошова, Т. Г. Мисюра, Н. В. Попова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 4. - С. 127-132. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_4_18

Наведено результати дослідження впливу ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива, за умови внесення їх в різних концентраціях, на різних стадіях процесу та вдосконалення технології виробництва пива стійкого до колоїдного помутніння, шляхом застосування ферментних препаратів протеолітичної дії.

Повний текст PDF - 347.607 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Кошова В.

Мисюра Т.

Попова Н.

Бібліографічний опис для цитування:

Кошова В. М. Вплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива / В. М. Кошова, Т. Г. Мисюра, Н. В. Попова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 4. - С. 127-132. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_4_18.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Мисюра Тарас Григорович (технічні науки)

Попова Наталія Вячеславівна (1958–) (фармацевтичні науки)

Попова Наталія Вікторівна (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача