Наукова періодика України Наукові праці Національного університету харчових технологій

Губеня В. О. 
Хлібобулочні вироби антианемічного призначення / В. О. Губеня, Л. Ю. Арсеньєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2012. - № 44. - С. 98-104. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2012_44_18
Обгрунтовано доцільність збагачення хліба залізом. Надано результати досліджень впливу носіїв заліза на технологічний процес виробництва хлібобулочних виробів. Клінічними спостереженнями доведено фізіологічну ефективність обраних носіїв заліза у складі хлібобулочних виробів.
  Повний текст PDF - 1.09 Mb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Губеня В.
  • Арсеньєва Л.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Губеня В. О. Хлібобулочні вироби антианемічного призначення / В. О. Губеня, Л. Ю. Арсеньєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2012. - № 44. - С. 98-104. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2012_44_18.
    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Губеня В'ячеслав Олександрович (технічні науки)
  • Арсеньєва Лариса Юріївна (1962–) (технічні науки)
    •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського