Мета роботи - охарактеризувати взаємодію клітин штаму Lactobacillus plantarum 337Д УКМ B-2627, що має пробіотичні властивості, з каолінітом й монтморилонітом. Використано методи інфрачервоної спектроскопії, трансмісійної електронної мікроскопії, адсорбційно-структурний статичний об'ємний метод, мікробіологічні та статистичні методи. У разі взаємодії клітин штаму L. plantarum 337Д з частинками глинистих мінералів характеристики пористого простору останніх практично не змінювались у порівнянні з вихідними зразками, розподіл пор за розмірами ставав ширшим за рахунок появи пор великого діаметра, зменшувалась питома поверхня, але сорбційна ємність та шарова будова глинистих мінералів зберігалась. Вперше встановлено вплив каолініту і монтморилоніту на ріст штаму L. plantarum 337Д in vitro. Найбільший стимулювальний вплив глинистих мінералів спостерігали на другій годині культивування. Питома швидкість росту штаму L. plantarum 337Д була у 5,2 разу більшою у разі культивування в середовищі MRS з 4 % каолініту та у 6 разів більшою - в середовищі MRS з 1 % монтморилоніту у порівнянні з контролем. Наявність у середовищі каолініту чи монтморилоніту уповільнювала процес зниження pH під час культивування штаму L. plantarum 337Д у порівнянні з контролем. За наявності монтморилоніту pH середовища знижувався повільніше, ніж за присутності каолініту. Різниця між значенням pH середовища з 4 % каолініту на початку культивування і через 2 год (<$EDELTA roman pH>) була в 10 разів меншою у порівнянні з контролем. У той же час pH середовищ з 1 % і 4 % монтморилоніту починав знижуватись через 4 год культивування. Висновки: різний вплив на ріст штаму L. plantarum 337Д зумовлений відмінностями фізико-хімічних характеристик каолініту і монтморилоніту, використаних у роботі.

  Повний текст PDF - 2.399 Mb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"