Розподіл швидкості охолодження у циліндричних контейнерах різного розміру на етапі кристалізації суспензії Saccharomyces cerevisiaе

Марущенко, В. В.; Висеканцев, І. П.; Гордієнко, Є. О.

Визначено розподіл швидкості охолодження в суспензії мікроорганізмів S. cerevisiae у фізіологічному розчині у процесі її заморожування в контейнерах циліндричної форми різного розміру (10, 20 і 30 мм) зі швидкістю 1, 5 і 10 <$E symbol Р>C/хв. Показано, що клітини, розташовані у різних точках зразка, на етапі кристалізації суспензії клітин охолоджуються з істотно різними режимними параметрами. Це призводить до зменшення збереженості біооб'єкта в міру збільшення розміру зразка та швидкості охолодження. Встановлено аналітичний вираз, що апроксимує поле температур суспензії S. cerevisiae у фізіологічному розчині на етапі кристалізації в циліндричному контейнері залежно від його діаметра та швидкості охолодження зовнішньої поверхні контейнера.


	Наукова періодика України		Проблеми кріобіології і кріомедицини