Наведено результати поглибленого аналізу особливостей перебігу іорганізації процесів аеробного зброджування цукровмісних середовищ із застосуванням дріжджів-цукроміцетів. Запропоновано кількісні показники масових потоків оцінювати показниками приведеної швидкості газової фази. Наведено інформацію про особливості масопередачі на межі поділу газової і рідинної фракцій, причини утворення циркуляційних контурів на основі диспергованої газової фази, проведено порівняння аераторів-диспергаторів, барботажних систем аерації однорівневих, кількарівневих та комбінованих ежекційних і барботажних систем. Відмічається доцільність переорієнтації циркуляційних контурів і створення режимів перехідних процесів, відгуком систем на які є змінні показники гідродинаміки, поява додаткових силових впливів у формі сил інерції та інтенсифікація масообмінних процесів. Запропоновано залежності, якими визначаються енергетичні потенціали утворення міжфазної поверхні в газорідинних середовищах.

  Повний текст PDF - 3.915 Mb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"