 Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж70791:Техн.н./2015/1<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
 |
Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі.- Полтава. Серія, Технічні науки- Титул.
- Зміст.
1. Інноваційні технології харчових виробництв
- Гніцевич В. А., Васильєва О. О. Обґрунтування параметрів виробництва збивних десертів на основі напівфабрикату з топінамбура та кизилу. - C. 11-17 .
- Безусов А. Т., Дубова Г. Е., Роговая Н. В., Мельник О. И. Аргументация выбора растительных объектов для восстановления аромата. - C. 18-26.
- Тюрікова І. С., Пересічний М. І. Розроблення технології плодоовочевих смузі з використанням біологічно цінного волоського горіха. - C. 27-37 .
- Рогова А. Л., Шидакова-Каменюка О. Г., Медведь Л. М. Вплив ядра насіння соняшнику на фізико-хімічні властивості дріжджових виробів. - C. 38-47.
- Роговий І. С. Зміна властивостей емульсії пісочного тіста під дією кальцієвмісної добавки. - C. 48-53.
- Чоні І. В., Суткович Т. Ю. Використання природних стабілізаторів у технології емульсійної продукції. - C. 54-59.
2. Нові ресурсо- та енергозберігаючі технології харчових виробництв і торгівлі
- Скрипник В. О., Фарісєєв А. Г. Енергетична та соціально-економічна ефективність апарата для двостороннього жарення м’яса під дією електричного струму. - C. 60-68.
3. Інноваційні процеси харчових виробництв
- Терешкін О. Г., Дуб В. В., Горєлков Д. В., Дмитревський Д. В. Удосконалення процесу очищення цибулі ріпчастої та розробка обладнання для його реалізації. - C. 69-75 .
- Дейниченко Г. В., Золотухіна І. В., Беляєва І. М. Вплив гомогенізації на склад жирової фази та органолептичні показники м’якого морозива на основі сироватки. - C. 76-80.
- Дейниченко Г. В., Мазняк З. О., Гузенко В. В. Дослідження тривалості процесу мембранної обробки рідких високомолекулярних полідисперсних систем. - C. 81-87.
4. Якість та безпека промислових товарів, стандартизація, метрологія, сертифікація та управління якістю
- Кожушко Г. М., Басова Ю. О., Губа Л. М. Розвиток системи технічного регулювання – шлях підвищення енергоекономічності та якості світлотехнічної продукції. - C. 88-96.
- Кожушко Г. М., Дугніст Л. В. Особливі вимоги до світлодіодних світильників. - C. 97-113.
5. Екологічна безпека товарів народного споживання
- Назаренко Е. А., Нікозять Ю. Б., Іващенко О. Д. Результат моніторингу екологічної безпеки сільськогосподарських культур при підвищеному вмісті фторидів у грунтах біогеохімічної провінції на прикладі Полтавської області. - C. 114-120.
6. Якість продукції готельно-ресторанного господарства
- Капліна Т. В., Столярчук В. М. Оцінка якісних показників булочних виробів на основі емульсії та борошна, оброблених у вихровому шарі феромагнітних частинок. - C. 121-127 .
- Кайнаш А. П., Назаренко В. О. Визначення якості м’ясних напівфабрикатів. - C. 128-133.
- Голембовская Н. В., Лебская Т. К. Влияние пиковолновой обработки на показатели качества мяса карпа. - C. 134-139 .
7. Інженерно-технічне забезпечення готельно-ресторанного господарства
- Володько О. В. Дослідження механічних та електричних характеристик нових резистивних матеріалів. - C. 140-146 .
- Порхунов О. О., Порхунов О. І. Аналіз віброзахистних властивостей лабораторної пральної машини марки ТП3-М. - C. 147-153.
| 2015 | | № 1 (73)
|
|
|
|
Простий
Розширений
