 Книжкові видання та компакт-диски Журнали та продовжувані видання Автореферати дисертацій Реферативна база даних Наукова періодика України Тематичний навігатор Авторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>I=Ж29432/2022/31-32<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
 |
Харчова промисловість : наук. журн..- Київ
Harčova promislovìstʹ- Титул.
- Зміст.
Розділ 1. Технології, сировина та матеріали
- Вашека О. М., Петруша О. О., Арсеньєва Л. Ю. Ідентифікація рослинних жирів у вершковому маслі методами комп’ютерної колорометрії та диференціальної скануючої калориметрії. - C. 7-14.
- Михалевич А. П., Поліщук Г. Є., Осьмак Т. Г., Сапіга В. Я. Комплексна органолептична оцінка морозива з β-глюканом вівса. - C. 15-26.
- Давидович О. Я. Використання антиоксидантного потенціалу квітів волошки синьої для харчових продуктів. - C. 27-34.
- Іщенко В. М., Квітковська Н. П., Костенко Є. Є., Кочубей-Литвиненко О. В., Іщенко М. В. Сучасні методи визначення фальсифікації молока. - C. 35-42.
Технології: дослідження, застосування та впровадження
- Іващенко О. М., Поліщук Г. Є. Вивчення функціонально-технологічних властивостей крохмальної патоки у складі йогурту. - C. 43-53.
- Сидор В. М., Усатюк С. І., Тищенко О. М., Божко А. Ю. Удосконалення аналізу небезпечних факторів при виробництві сиру зернистого у вершках. - C. 54-62.
- Грицайова А. О., Гораш О. А., Кохан О. О., Камбулова Ю. В. Розробка технології органічного зефіру на основі рослинного піноутворювача. - C. 63-73.
Розділ 2. Процеси та обладнання
Процеси харчових виробництв
- Масліков М. О., Масліков М. М., Бойко В. О., Самійленко С. М. Інтенсифікація охолодження соняшникової крупки на олієекстракційних заводах. - C. 74-83.
- Булій Ю. В., Мукоїд Р. М., Ольшаковський І. М., Михайлов І. М., Іванчук В. І., Іванчук В. В. Інноваційна технологія комплексної переробки зернової післяспиртової барди. - C. 84-92.
Пакування: розробки, дослідження, переробка
- Кулик Н. В., Аліпатова М. Р. Фізико-механічні властивості стретч-плівок з використанням вторинної сировини. - C. 93-101.
Обладнання та устаткування
- Гапонюк І. І. Особливості технології та теплоаеродинаміки апаратів сушіння зерна американського виробництва. - C. 102-113.
| 2022 | | № 31-32
|
|
|
|
Простий
Розширений
Пам`ятка користувача