Простийпошук |
Розширенийпошук |
Покажчики
|
Професійний пошук |
Рубрикатор НБУВ |
Розподілений пошук |
Бази даних
Наукова періодика України - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб
 |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Повнотекстовий пошук
| Знайдено в інших БД: | Реферативна база даних (1) |
Список видань за алфавітом назв: Авторський покажчик Покажчик назв публікацій  |
Пошуковий запит: (<.>AT=Волощук Якість продуктів забою за$<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 1 |
|||
| 1. | 
Волощук В. М. Якість продуктів забою за осциляторного режиму годівлі молодняку свиней [Електронний ресурс] / В. М. Волощук, Д. О. Біндюг, С. А. Манюненко // Біологія тварин. - 2014. - Т. 16, № 1. - С. 35-41. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/bitv_2014_16_1_6 Досліджено якість туш свиней, хімічний склад та фізико-хімічні показники якості м'яса та шпику за умов різних режимів годівлі молодняку свиней полтавської м'ясної породи: нормованого рівномірного (контроль) та нормованого нерівномірного, ритмічно-осциляторного з поступовою зміною раціону за масою на 20 %. Застосування осциляторного режиму годівлі вірогідно не вплинуло на забійні показники та якість продуктів забою відгодівельних свиней. Морфологічний склад туш свиней за різних режимів їх годівлі був у межах фізіологічної норми та суттєво не відрізнявся між собою. Кількість м'яса, шпику та кісток у тушах контрольних і дослідних свиней становила відповідно 55,5 та 56,4 %, 32,8 та 32,9 %, 11,7 та 10,7 %, що є типовим для цього віку та генотипу. Виявлено тенденційну зміну окремих показників якості м'яса свиней у разі осциляторної годівлі, а саме, зростання кількості жиру на 19,95 % та фосфору на 11,76 %, зниження інтенсивності забарвлення на 15,06 %, а також активної кислотності на 0,72 %. Серед показників, що характеризують якість м'яса, найбільш варіабельними у піддослідних свиней виявились такі: кількість жиру та втрати під час його термічної обробки. Загальної вологи у шпику свиней контрольної групи було на 2,9 % менше у порівнянні з тим, що одержаний від тварин дослідної групи. Температура плавлення його була нижчою у свиней контрольної групи на 2 C. | ||
Попередній перегляд: 
Реферативна БД
 |
| Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів |
 Пам`ятка користувача |