Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Реферативна база даних (1)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>AT=Posudin Laser light scattering by$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1
1.

Posudin Yu. 
Laser light scattering by milk particles [Електронний ресурс] / Yu. Posudin // Ukrainian food journal. - 2016. - Vol. 5, Issue 1. - С. 27-35. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/UFJ_2016_5_1_5
Цель работы - теоретическое и экспериментальное исследование рассеивания лазерного излучения частицами молока и анализ характера распределения частиц молока по размерам в зависимости от концентрации и нагрева образцов в ходе технологических процессов. Обсуждены теория рассеивания света и зависимость коэффициента рассеивания от длины волны света и параметров частиц молока. Экспериментальное исследование рассеивания света частицами молока выполнено с помощью фотонного корреляционного спектрометра 4700c. Рассмотрены различные типы рассеивания, такие как рассеивание Релея и Рэлея - Ганса, аномальная дифракция, а также соответствующие коэффициенты рассеивания. Исследованы гистограммы распределения размеров частиц разбавленного (C <= 10<^>-3 %) молока (температура 25 <^>oC) и образцов молока с различным содержанием жира (4,2; 5,2; 7,4 % при температуре 20 <^>oC и 7,4 % при температуре 50 <^>oC), а также зависимость интенсивности рассеянного света от угла наблюдения. Метод рассеивания света может быть использован для анализа влияния содержания молока и технологических процессов, которые связаны с нагреванием (пастеризации, стерилизации, гомогенизация) на распределение частиц молока по размерам. Сделаны выводы, что рассеивание лазерного излучения является передовым методом, который может быть использован для определения характера распределения частиц молока по размерам. Метод характеризуется высокой точностью, неразрушающим действием и не требует калибровочных стандартов.
Попередній перегляд:   Завантажити - 326.831 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського