Повнотекстовий пошук
Пошуковий запит: (<.>AT=Чепель Використання ароматизаторів у виробництві$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
1. |
Чепель Н. Використання ароматизаторів у виробництві особливої горілки "Капітан" [Електронний ресурс] / Н. Чепель // Товари і ринки. - 2012. - № 1. - С. 131-138. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/tovary_2012_1_18 Розроблено рецептуру особливої горілки "Капітан" із застосуванням методу профілю флейвора, враховуючи сучасні тенденції алкогольного ринку. Побудовано органолептичний профіль алкогольного напою та визначено кількісні співвідношення відповідних інгредієнтів у рецептурі. Дослідженнями органолептичних і фізико-хімічних показників доведено гармонізацію напою за ароматом і смаком після шести місяців зберігання.
|
|
|