Настоящее учебное пособие подготовлено с учетом Государственного образовательного стандарта по специальности "официант", "бармен". Пособие рассчитано на учащихся лицеев, профессиональных училищ, студентов колледжей, которые найдут здесь исчерпывающий материал для освоения и правильного применения полученных знаний на практике. Эта книга также поможет предпринимателям в сфере массового питания, правильно и грамотно организовать работу с персоналом и клиентами.

В сборнике представлены материалы рабочего совещания Межвузовского координационного совета по проблеме эрозионных, русловых и устьевых процессов при МГУ, состоявшегося в апреле 2005 г. в Российском государственном гидрометеорологическом университете, посвященного исследованиям морфологии, гидрологии и гидравлики речных пойм. Сборник рассчитан на специалистов в области русловедения, гидрологии рек и флювиальной геоморфологии. Печатается по постановлению президиума Межвузовского научно-координационного совета по проблеме эрозионных, русловых и устьевых процессов при МГУ.