У посібнику вміщено відомості про влаштування і розрахунки електричних кіл, описано будову, принцип роботи трансформаторів, електричних машин, електровимірювальних приладів, електронагрівальних та електроосвітлюваль* них установок, апаратів управління та захисту електроустановок, розглянуто питання електропостачання та ефективного використання електроенергії на підприємствах харчування. Посібник побудований за модульним принципом і містить теоретичний та практичний матеріали, лабораторні роботи, вступні та підсумкові тести, завдання для самостійного виконання. Посібник призначено для студентів вищих навчальних закладів денної, за* очної та дистанційної форм навчання спеціальності «Технологія харчування».